Торт Анечка, рецепты с фото

«— Мама! А сегодня ни у кого Дня рождения нет?
— Нет. А что?
— Да торта очень хочется …»

Действительно, какой день рождения обходится без тортика? Первый свой торт я испекла на день рождения своего мужа по рецепту, известному под названием «Анечка».
Сочетание меда и орехов встречается в рецептах многих тортов, в Анечке также удачно сочетаются эти продукты, придавая торту неповторимый вкус и аромат.

Крем делается из обычной, главное свежей, магазинной сметаны, взбитой с сахарной пудрой(можно и с сахаром). И в тесто, и в крем добавляется много грецких орехов. Их не нужно измельчать до состояния крошки, достаточно порубить ножом, довольно крупными кусочками.

Сверху торт можно просто украсить ореховой крошкой. Я люблю покрывать шоколадной глазурью, так получатся более празднично, но это уже на ваше усмотрение.

Для приготовления теста нам необходимо:

100 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
100 грамм меда
2 стакана муки
2 ст. ложки сметаны
1 ст. грецких орехов
0,5 чайной ложки соды

Для крема:

1,5 стакана сметаны
100 грамм сахарной пудры
1 ст. грецких орехов

Для глазури:

100 грамм черного шоколада
1 ст. ложка сливочного масла
3 ст. ложки молока
1 ст. ложка сахара

Краткая версия приготовления:

Растопите сливочное масло, всыпьте в него сахар, 2 ложки сметаны, вбейте яйцо, перемешайте.
Добавьте мед.
Медленно введите муку, смешанную с содой.
Всыпьте крупно поколотые орехи.
Разделите тесто на три части. Форму для выпекания смажьте маслом. Выпекайте коржи в течение 10 минут каждый.
Взбейте миксером сметану и сахарную пудру, высыпьте орехи.
На водяной бане растопите шоколад, положите в глазурь ложку сливочного масла. Нагрейте молоко, добавьте туда сахар, когда он растворится, вылейте приготовленную смесь в шоколад.
Коржи смажьте кремом и полейте глазурью.

Приготовление:

Начнем с приготовления теста. Растапливаем сливочное масло, добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.

Вбиваем яйцо, добавляем пару ложек сметаны и снова перемешиваем.

Добавляем мед.

Постепенно всыпаем муку, соединенную с содой.

Остается добавить в тесто орехи.

Тесто разделяем на три части. Форму для выпекания смазываем маслом и выпекаем коржи.
Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекаются коржи быстро — минут 10.

Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой.

Добавляем довольно крупно порубленные грецкие орехи.

Готовые коржи смазываем кремом.

Остается приготовить шоколадную глазурь. Растапливаем на водяной бане шоколад.

Добавляем ложку сливочного масла. Нагреваем молоко с сахаром. Как только сахар растворится, вливаем тонкой струйкой в шоколад и тщательно перемешиваем. Остается смазать верх и бока нашего торта шоколадной глазурью. Можно посыпать сверху ореховой крошкой…

Наш торт «Анечка» готов и ждет гостей!
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Гость Ответить

2023-03-06 12:41:45

Торт замечательный получается !Но тем ,кому покажется много сладкого ,можно в тесто уменьшить на треть сахара и меда ..Но не забыть щепотку соли при взбивании яйца с сахаром .
Получится все просто идеально!!!

2019-11-06 11:49:08

Это торт моего детства. Без него у нас в доме не обходилось ни одно торжество. Он великолепен. Глазурь мама всегда варила из какао,молока и масла с сахаром. Масло добавляла в конце,чтобы глазурь блестела,была глянцевой. Я пекла разные торты, а сейчас вернулась к " Анечке". Наверное , ностальгия.

2017-10-26 21:17:55

Этот торт надо готовить хотя бы за сутки, до торжества, так как коржи должны пропитаться!!!! Иначе не поймёте истинного вкуса "Анечки" ))

2023-02-07 10:18:36

Давно искала этот рецепт! Готовила его очень давно и вспоминала как лучший! Спасибо автору! Обязательно испеку внукам!

Юлия Лебедева Ответить

2013-04-05 22:34:24