Впервые рецепт торта «Колибри» был напечатан в американском журнале Southern Living в 1978 году. За прошедшие 40 с лишним лет этот десерт успел стать одним из самых популярных среди американских семей — его готовят как на серьезные семейные торжества, так и просто к совместному ужину на выходных. Его популярность основана отчасти на простоте приготовления, отчасти — на очень нежном вкусе. Мы предлагаем вам попробовать сделать такой интересный десерт и для вашей семьи.
Выход: торт на 16 кусочков
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Активное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для торта:
Ингредиенты для глазури:
Способ приготовления:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой три круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
2. В большой миске взбейте венчиком муку, оба вида сахара, корицу, соду и соль до однородной массы.
3. В средней миске взбейте венчиком сливки, растительное масло, яйца и экстракт ванили. Введите эту смесь к сухой смеси из 2 пункта и перемешайте. Туда же введите банановое пюре, ананасовое пюре и колотые орехи. Смешайте все до однородной массы.
4. Разделите тесто поровну между тремя формами и поставьте выпекаться на 30-40 минут. Затем дайте коржам остыть в формах в течение 15 минут, аккуратно вытащите из форм и дайте остыть полностью. Не покрывайте торт глазурью, пока коржи полностью не остынут.
5. Чтобы сделать глазурь, соедините сливочный сыр и масло в чаше электромиксера и взбейте до однородной массы. Затем введите сахар и экстракт ванили, вновь взбейте до однородной консистенции. Покройте один корж тонким слоем глазури и положите на него второй корж. Таким образом покройте все коржи, затем промажьте верхнюю часть торта и его бока. Украсьте верхушку торта орехами, выложив их кругом. Оставшиеся орешки выложите в центр торта. Готовый торт рекомендуется подержать перед подачей в холодильнике пару часов, чтобы глазурь слегка затвердела и не размазывалась. В холодильнике держите торт закрытым (для этого можно использовать широкую кастрюлю вверх дном или пластиковую крышку от покупного торта).
Photograph: Alexandra Penfold
Источник: seriouseats.com
Выход: торт на 16 кусочков
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Активное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для торта:
- 3 стакана муки
- 1 стакан коричневого сахара
- 1/2 стакана белого сахара
- 2 ч. ложки молотой корицы
- 1 ч. ложка пищевой соды
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 стакана нежирных сливок
- 1/2 стакана растительного масла
- 3 крупных яйца, слегка взбитых
- 2 ч. ложки экстракта ванили
- 6 бананов - смять в пюре
- 1 стакан орехов пекан - наколоть на кусочки
Ингредиенты для глазури:
- 460 г сливочного сыра
- 110 г сливочного масла комнатной температуры
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- 1/2 стакана орехов пекан
Способ приготовления:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой три круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
2. В большой миске взбейте венчиком муку, оба вида сахара, корицу, соду и соль до однородной массы.
3. В средней миске взбейте венчиком сливки, растительное масло, яйца и экстракт ванили. Введите эту смесь к сухой смеси из 2 пункта и перемешайте. Туда же введите банановое пюре, ананасовое пюре и колотые орехи. Смешайте все до однородной массы.
4. Разделите тесто поровну между тремя формами и поставьте выпекаться на 30-40 минут. Затем дайте коржам остыть в формах в течение 15 минут, аккуратно вытащите из форм и дайте остыть полностью. Не покрывайте торт глазурью, пока коржи полностью не остынут.
5. Чтобы сделать глазурь, соедините сливочный сыр и масло в чаше электромиксера и взбейте до однородной массы. Затем введите сахар и экстракт ванили, вновь взбейте до однородной консистенции. Покройте один корж тонким слоем глазури и положите на него второй корж. Таким образом покройте все коржи, затем промажьте верхнюю часть торта и его бока. Украсьте верхушку торта орехами, выложив их кругом. Оставшиеся орешки выложите в центр торта. Готовый торт рекомендуется подержать перед подачей в холодильнике пару часов, чтобы глазурь слегка затвердела и не размазывалась. В холодильнике держите торт закрытым (для этого можно использовать широкую кастрюлю вверх дном или пластиковую крышку от покупного торта).
Photograph: Alexandra Penfold
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать