В жизни я совсем не часто готовлю торты. Для такого дела нужен веский повод. Сегодняшний торт — чистой воды экспромт. В холодильнике скучали и грозились покинуть меня 6 яичных белков, оставшиеся после приготовления мороженого. Я же не могу просто выкинуть продукты, поэтому и искала рецепт с большим количеством белков.
Еще в детстве, в кондитерской я всегда выбирала пирожное корзиночку или безе. Мне безумно нравилась хрустящая корочка и тягучая серединка. Да и сейчас, при разнообразии лакомств скорее выберу безе. Таким образом, было решено приготовить торт-безе.
Взбить белок руками — дело не простое. Для этих целей лучше воспользоваться кухонными помощниками: комбайном, миксером или блендером. Уксус при добавлении во взбитый белок сделает массу более стабильной и не даст упасть во время выпекания. Крахмал помогает сделать ту самую тягучую и мягкую серединку.
Для приготовления основы вам понадобится:
Для начинки:
— 150 мл сливок для взбивания
— 200 г клубники
Время подготовки: 15 минут. Время выпекания: 1 час.
Сразу включаем духовку на 150 градусов для разогрева. На листе для выпекания рисуем круг. Пергамент выкладываем нарисованной стороной вниз.
![]()
В большой емкости взбиваем белки в пену.
![]()
Частями подсыпаем сахар и продолжаем взбивать. Белковая масса станет блестящей. После последней порции сахара, вводим уксус, затем крахмал.
![]()
Всыпаем шоколадное какао последним.
![]()
Масса должна стать однородной и способной держать форму.
![]()
Выкладываем получившееся «тесто» на обозначенный круг.
![]()
Выпекаем в духовом шкафу около часа, пока безе не станет хрустящим. Оставляем в выключенной духовке до остывания.
![]()
Для крема взбиваем сливки в стойкую пену. Я еще добавила 5 ягодок в крем.
![]()
Выкладываем крем по центру. Украшаем клубникой. Невероятно вкусный и простой десерт готов!
![]()
Желаю всем приятного чаепития!
![]()
Еще в детстве, в кондитерской я всегда выбирала пирожное корзиночку или безе. Мне безумно нравилась хрустящая корочка и тягучая серединка. Да и сейчас, при разнообразии лакомств скорее выберу безе. Таким образом, было решено приготовить торт-безе.
Взбить белок руками — дело не простое. Для этих целей лучше воспользоваться кухонными помощниками: комбайном, миксером или блендером. Уксус при добавлении во взбитый белок сделает массу более стабильной и не даст упасть во время выпекания. Крахмал помогает сделать ту самую тягучую и мягкую серединку.
Для приготовления основы вам понадобится:
- 5 белков
- 200 г сахара
- 1 ч.л уксуса
- 1 ч.л крахмала
- 1 ч.л шоколадного какао
Для начинки:
— 150 мл сливок для взбивания
— 200 г клубники
Время подготовки: 15 минут. Время выпекания: 1 час.
Сразу включаем духовку на 150 градусов для разогрева. На листе для выпекания рисуем круг. Пергамент выкладываем нарисованной стороной вниз.
В большой емкости взбиваем белки в пену.
Частями подсыпаем сахар и продолжаем взбивать. Белковая масса станет блестящей. После последней порции сахара, вводим уксус, затем крахмал.
Всыпаем шоколадное какао последним.
Масса должна стать однородной и способной держать форму.
Выкладываем получившееся «тесто» на обозначенный круг.
Выпекаем в духовом шкафу около часа, пока безе не станет хрустящим. Оставляем в выключенной духовке до остывания.
Для крема взбиваем сливки в стойкую пену. Я еще добавила 5 ягодок в крем.
Выкладываем крем по центру. Украшаем клубникой. Невероятно вкусный и простой десерт готов!
Желаю всем приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Попробуйте самый инимальный огонь, который возможен и на самую верхнюю полку. Под потолок прямо. Пусть печется сколько хочет до готовности.
Комментировать