Торт Кубики, рецепты с фото

Последнее время меня что-то потянуло на нестандартные торты… На днях я уже делилась с вами рецептом бисквита с ягодами и помадкой. А теперь хочу рассказать о другом, не менее вкусном, тортике! ;)

По-моему, года 3-4 назад я делала нечто подобное. Правда, тот торт у меня был белоснежным, но принцип был такой же. Однако заснять его мне не удалось из-за проблем с фотоаппаратом. Значит, для «выхода в свет» время пришло именно сейчас! :) Итак...

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 1 ч 40 мин.

Ингредиенты для бисквита:

3 яйца
150 г сахара
250 мл 20-процентной сметаны
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. ликёра
200 г 9-процентного творога
1,5 стакана муки

Для крема я взяла:

— 10 ст.л. 20-процентной сметаны
— 2 ст.л. растворимого кофе
— 2/3 банки варёной сгущёнки
— 1 ст.л. ликёра

Дополнительно:

— 3 ст.л. шоколадной посыпки
— масло для смазки формы

Приготовление бисквита:

Первым делом я взбила миксером яйца.

Затем пустила соль и сахар (в дальнейшем я взбивала массу после добавления каждого ингредиента).

Выложила сметану. Её жирность можно повысить до 25%.

Затем творог. Его жирность не так принципиальна, но для этого рецепта лучше подойдёт не домашний, а магазинный творог пастообразной консистенции.

Влила ликёр. Его можно заменить другим крепким (около 40 градусов) алкогольным напитком.

Затем добавила соду, погашенную 9-процентным столовым уксусом.

После того, как самым тщательным образом взбила массу, просеяла сюда же муку.

Однако теперь взбила быстро (в течение 15-20 секунд), чтобы бисквит не осел в духовке.

Смазанную форму заполнила приготовленным тестом.

Поставила в разогретую до 180'C духовку и выпекала примерно 35 минут.

Готовый бисквит аккуратно извлекла из формы. Дала ему полностью остыть.

Приготовление крема:

Варёное сгущённое молоко (магазинное) соединила со сметаной. Здесь опять же можно немного повысить её жирность, а вот снижать не следует.

Растворимый кофе перетёрла пестиком в ступке.

К взбитой сметане со сгущёнкой добавила кофе и ликёр.

Ещё раз взбила.

Сборка торта:

Когда бисквит полностью остыл, порезала его острым ножом на кубики небольшого размера.

Пересыпала их к крему. Тщательно, но аккуратно, чтобы не повредить бисквит, перемешала. Выложила в форму. Для этого использовала не ту, в которой пекла корж, а другую, размером поменьше.