Торт-салат с печенью трески, рецепты с фото

Этот замечательный торт-салат стал фаворитом наших застолий, сменив традиционное оливье. Салат с печенью трески получается очень вкусным, нежным и выглядит при этом весьма торжественно. Надеюсь, он придется по вкусу и вам!

Итак, для приготовления торта-салата нам понадобится:

4 средних картофелины
3 средних морковки
5 яиц
1 баночка печени трески (230-250 г)
½ луковицы
100 г твердого сыра
штук 15 черносливин
150-200 г майонеза
соль, черный перец
зелень для украшения

Сложность – средняя.
Активное время приготовления – 1 час.

Морковь и картофель моем, отвариваем. Когда остынет, чистим от кожуры.
Яйца также отвариваем (вкрутую), затем чистим.

Лук нарезаем меленько, заливаем на 5 минут кипятком (для того, чтобы он не горчил на следующий день). Затем воду сливаем.

Чернослив заливаем горячей водой, оставляем на 10 минут. Затем режем его кубиками.

С печени трески сливаем лишнее масло – оно нам ни к чему. Разминаем вилкой печень прямо в консервной баночке.

Всё, подготовительные работы закончены.
Берем большое плоское блюдо и начинаем выкладывать слои салата. Очень рекомендую воспользоваться кольцом от разъемной формы для выпекания – тогда слои лягут ровно, а весь салат будет иметь форму торта.

Первый слой: картофель – натираем его на крупную терку. Солим, перчим.

Затем – печень трески. На нее выкладываем лук, потом – чернослив.

Сверху — пару ложек майонеза.

Маленький совет: майонез легко сделать самим – это займет не больше минуты: в чашу блендера кладем 2 яйца, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. сухой горчицы, 2 ч.л. яблочного уксуса. Сбиваем в блендере, постепенно тоненькой струйкой вливая подсолнечное масло – грамм 300. Майонез получается точно как магазинный, густой и очень вкусный.

Далее слоями выкладываем:
— морковь — натираем ее на крупной терке, солим, перчим.
— яичный белок – также натираем на крупной терке.
— майонез
— сыр — на крупной терке.
— желток — на мелкой терке.

Не снимая кольцо, ставим салат в холодильник на несколько часов. Его нужно хорошенько охладить для того, чтобы он резался как торт, не был слишком рассыпчатым и держал форму.

К сожалению, я недостаточно охладила салат, и срез получился не очень ровный:

Перед подачей на стол снимаем кольцо и украшаем салат зеленью (как вариант – поджаренным кунжутом или измельченными грецкими орехами). Режем салат так же, как торт, и раскладываем на тарелки лопаточкой. Приятного аппетита!