Тушеная капуста с красной фасолью, рецепты с фото

Капуста — замечательный овощ, сочетается практически с любыми продуктами. Не калорийная, зато очень полезная. Подходит и для вегетарианского меню.

В этот раз я тушила капустку с любимой красной фасолью. Блюдо получилось легким и сытным одновременно, а сколько в нем пользы. Фасоль богата белком, который очень хорошо усваивается организмом, способствует улучшению пищеварения.

В данном случае фасоль я отваривала, но можно и сэкономить время на приготовлении, если замочить ее на ночь в холодной воде.

Время приготовления: с учетом отваривания фасоли 1 час 30 минут.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления тушеной капусты с красной фасолью нам понадобится:

красная фасоль — 1 стакан
капуста белокочанная
морковь — -2 шт.
лук репчатый — 1 луковица
приправы
соль
масло растительное

Способ приготовления:

Фасоль отвариваем до полуготовности в подсоленной воде 30-40 минут.

Капусту белокочанную мелко шинкуем, немного можно помять руками, так как в это время года она обычно жесткая.

Масло растительное разогреваем на сковороде, в него добавляем нашинкованную капусту. Обжариваем 5 минут.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем. Соединяем с капустой.

Морковь натираем на терке, также отправляем на сковороду.

Перемешиваем. Солим по вкусу. Добавляем любимые приправы. Тушим 5 минут.

Затем выкладываем к овощам фасоль. Перемешиваем.

Вливаем 200 г чистой воды. Сковороду накрываем крышкой. Убавляем огонь.

Тушим до готовности капусты (около 25-30 минут).

Из-за моркови тушеная капуста становится золотистым приятным цветом. Я люблю добавлять приправу карри, она тоже придает блюду красивый желтоватый оттенок и необычный вкус.

Готовое блюдо можно подавать как с гарниром, так и вполне как самостоятельное блюдо. Минимум калорий, максимум полезности.