Творожный пирог с персиками, рецепты с фото

Как обычно в день выходной я нахожу время и возможность испечь домашний пирог, потому что это замечательная традиция, а еще это очень и очень вкусно. Благо сейчас у нас продают в большом количестве азербайджанские персики, стоят они недорого, а аромат просто восхитительный. Вот их я и решила использовать в своем блюде.

Этот творожный пирог получается настолько вкусным и нежным, с прекрасной начинкой, что я бы его даже сравнила с тортом. Творог для этого блюда лучше взять незернистый, тогда начинка получится то, что надо, у меня же был только такой (зернистый) творог, и мне пришлось потрудиться для того, чтобы он стал однородным.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – 1,5 часа.

Для приготовления творожного пирога с персиками нам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

Мука – 200 г
Сливочное масло – 100-130 г
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.

Начинка:

1. Свежие персики – 500 г
2. Творог – 300 г
3. Сахар – 100 г
4. Яйца куриные – 2 шт.
5. Лимон (будет нужен только сок) – ½ лимона
6. Крахмал – 2 ст. ложки
7. Ванилин – 1 ч. ложка
8. Сметана – 200 г.

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и растереть.

Добавить одно яйцо и размешать.

Всыпать разрыхлитель, и аккуратно порциями добавлять муку, при этом постоянно помешивая.

Получившееся тесто руками распределить на смазанной сливочным маслом форме для выпекания, при этом не забыть сформировать борта пирога.

Поставить форму с тестом в холодильник на 20-30 минут, а тем временем приготовить начинку. Для этого соединить творог, сметану, ванилин, сахарный песок, яйца и крахмал, добавить сок половины лимона.