Тёплый картофельный салат - лучший гарнир к мясу, рецепты с фото

Такой тёплый салатик из картошки отлично подходит к любым мясным блюдам. Но даже сам по себе он очень хорош и замечательно работает в виде самостоятельного блюда. Благодаря разнообразию зелени, трав и специй вкус получается просто фантастический.

Порций: 6

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Общее время приготовления: 55 минут

Ингредиенты:

200 г бекона
1 кг картофеля
2 веточки розмарина (или 1 ч. л. сушёного)
2 ст. л. пива или воды
Половина луковицы
2 зубчика чеснока
1 ч. л. тмина
Маленький пучок зелёного лука
1/3 cтакана яблочного уксуса
2 ст. л. семян горчицы
Пучок петрушки
1,5 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Нарежьте бекон кусочками 1-2 см и обжарьте на среднем огне минут 8 до образования хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажные полотенца и пока отложите. Жир, оставшийся в сковородке, ещё пригодится.

2. Возьмите два больших листа фольги, на один выложите картошку, нарезанную колечками, посолите. Посыпьте розмарином, сбрызните пивом и полейте 3 столовыми ложками жира, который остался после жарки бекона. Накройте вторым листом фольги и плотно заверните края. Готовьте на гриле или на обычной сковороде 20-25 минут. Картошка должна стать мягкой.

3. Пока готовится картофель, слейте жир со сковороды, на которой жарился бекон, но не весь — оставьте примерно 2 столовые ложки. Поставьте сковородку на средний огонь. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тмин, готовьте ещё секунд 30. Выложите содержимое сковороды в большую миску; пусть немного остынет.

4. В миску с обжаренным луком бросьте мелко нарезанный зелёный лук, налейте уксус, добавьте семена горчицы, петрушку, сахар, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Теперь положите в миску картошечку и бекон, снова перемешайте. Салат готов!

Пищевая ценность на 1 порцию: