От этой подливы все придут в восторг. Это такая вкуснятина, которая при этом готовится быстро и легко. А еще ее можно очень широко задействовать. И не только как подливу к мясу, рыбе, гарнирам, а и просто так – ложкой или на кусочке свежей булки.
Ингредиенты:
Время приготовления: 25 минут
Сложность: даже ребенок сможет приготовить!
Приготовление
Помытые шампиньоны (если были грязные и вам пришлось их сполоснуть) должны слегка просохнуть. А мы займемся луком, который всегда хорош не только к рыбе и мясу, а и к соусу, подливке.
Берем немного лука. Режем мелко.
![лук]( "лук")
Пока нагревается сковорода, куда мы нальем немного растительного и положим кусочек сливочного масла, займемся грибами. Мелко и тонко шинкуем вплоть до маленького кубика, если это получится, или тонкой соломки.
![грибы]( "грибы")
Кстати, еще о луке. Если вы готовите что-то с ним, всегда начинайте с него. Почему? Оказывается, несмотря на его такую тонкость, нежность, он готовится дольше других продуктов!!! Вот мы и прожарим, переворачивая постоянно, лук в нагретом масле.
![лук жарим]( "лук жарим")
Он прогрелся? Только сейчас добавим к нему грибы. Жарим, добавив еще немного сливочного масла – грибы без него ну никак.
![грибы жарим]( "грибы жарим")
Еще две мысли интересные есть. Первая — не надо солить сразу то, что жарится на сковороде (иначе пустит сок и пиши пропало). А вторая — грибы надо жарить быстро, чтобы они оставались сочными. Сложно это сделать с мелкими, но у нас подлива, и сок не помешает.
На этапе, когда грибы уже приготовились, посыпаем их равномерно мукой. Но без фанатизма, иначе загустеет масса и будет непростительно твердой, а подливка должна литься.
![с мукой]( "с мукой")
И снова жарим, мука должна обжариться. Нальем в грибы и лук немного воды (или бульона грибного, овощного — на ваш вкус), размешаем, проварим с минуту. Все это должно загустеть.
![с водой]( "с водой")
И добавим прекрасный компонент к соусам и подливе — сметану. Сколько? Так, чтобы масса имела желаемую консистенцию. Помешиваем очень активно нашу ароматнейшую однородную подливу.
![со сметаной]( "со сметаной")
Эх, и зачем ждать мясо или еще что-то? Давайте просто так – с булочкой. Это же одно удовольствие.
![готово]( "готово")
Ингредиенты:
- грибы – 100 г
- лук – 30 г
- мука – 2-3 щепоти
- растительное и сливочное масло для жарки
- бульон – две трети стакана
- сметана – по вкусу
- соль - по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Сложность: даже ребенок сможет приготовить!
Приготовление
Помытые шампиньоны (если были грязные и вам пришлось их сполоснуть) должны слегка просохнуть. А мы займемся луком, который всегда хорош не только к рыбе и мясу, а и к соусу, подливке.
Берем немного лука. Режем мелко.
Пока нагревается сковорода, куда мы нальем немного растительного и положим кусочек сливочного масла, займемся грибами. Мелко и тонко шинкуем вплоть до маленького кубика, если это получится, или тонкой соломки.
Кстати, еще о луке. Если вы готовите что-то с ним, всегда начинайте с него. Почему? Оказывается, несмотря на его такую тонкость, нежность, он готовится дольше других продуктов!!! Вот мы и прожарим, переворачивая постоянно, лук в нагретом масле.
Он прогрелся? Только сейчас добавим к нему грибы. Жарим, добавив еще немного сливочного масла – грибы без него ну никак.
Еще две мысли интересные есть. Первая — не надо солить сразу то, что жарится на сковороде (иначе пустит сок и пиши пропало). А вторая — грибы надо жарить быстро, чтобы они оставались сочными. Сложно это сделать с мелкими, но у нас подлива, и сок не помешает. На этапе, когда грибы уже приготовились, посыпаем их равномерно мукой. Но без фанатизма, иначе загустеет масса и будет непростительно твердой, а подливка должна литься.
И снова жарим, мука должна обжариться. Нальем в грибы и лук немного воды (или бульона грибного, овощного — на ваш вкус), размешаем, проварим с минуту. Все это должно загустеть.
И добавим прекрасный компонент к соусам и подливе — сметану. Сколько? Так, чтобы масса имела желаемую консистенцию. Помешиваем очень активно нашу ароматнейшую однородную подливу. 
Эх, и зачем ждать мясо или еще что-то? Давайте просто так – с булочкой. Это же одно удовольствие.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать