Варенье из боярышника с яблоком, рецепты с фото

Сегодня я к вам с рецептом варенья. Но не простого, а мега полезного из боярышника с яблоком.

Наша соседка по даче угостила нас кастрюлькой своего боярышника. Он у нее крупненький и очень сладкий. Чудесная и вкусная ягодка, скажу я вам, но портится быстро. Ягодки я перебрала, порченные пошли на компот, а красивые и целые на варенье.

Так как боярышник не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, особенно после термообработки, он отлично сочетается с яблоком или лимонным соком. Сегодня я решила совместить его с яблочком.

Сложность приготовления: не самое легкое в приготовлении варенье

Время приготовления: 1 час

Для того чтоб сделать поллитровую баночку варенья мне понадобились:

ягоды боярышника – 600-700 г
яблоки – 400 г
сахар – 150 г (6 ст.л. с горкой)
лимонная кислота – щепотка (можно взять лимонный сок 2-3 ст.л.)

Ягодки боярышника имеют внутри несколько косточек. Избавиться от них можно двумя способами. Можно разрезать каждую ягодку на две части и извлекать косточки руками. Но от боярышника красятся руки в коричневый цвет, поэтому не стоит увлекаться чисткой свежих ягод, если ваши руки находятся все время на виду.

А можно побланшировать ягодки и перетереть их через сито. Я выбрала второй вариант.
Я помыла ягодки боярышника.

Залила их водой. Не сильно, так, чтоб вода покрывали их.

Проварила их в течение 5-7 минут на минимальном огне.

Выложила их на сито, дала стечь и остыть.

Перетерла ягодки через сито. Это самая трудоемкая и неблагодарная работа, потому что от ягодок остается пшик. Но если помнить, то этот самый пшик настолько насыщен витаминами, что способен свернуть горы, просыпается второе дыхание.

Вот сколько жмыха у меня осталось.

Трем на мелкую терку яблоки и добавляем к пюре из боярышника.

Консистенция у обоих пюре практически одинаковая.
Добавляем сахар.

А также лимонную кислоту.

Перемешиваем и провариваем на маленьком огне в течение 15-20 минут регулярно помешивая.
Вот варенье из боярышника с яблоком и готово! Оно получилось очень вкусным и в меру сладким.