Весенние кексы с ягодами и лимоном за 30 минут, рецепты с фото

Какой Международный женский день без ароматной домашней выпечки? Сегодня мы готовим бесподобные весенние кексы с ягодами и лимоном всего за полчаса. Домашняя выпечка с дуновением весны порадует абсолютно всех членов семьи, не только женскую ее часть. С наступающим праздником!

Общее время приготовления: 30 минут

Кол-во порций: 12

Ингредиенты:

120 г натурального йогурта
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
2 яичных белка
1/2 ч. л. лимонного экстракта (по желанию)
180 г пшеничной муки
130 г сахарного песка
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 стакан замороженной малины (или любой другой ягоды на ваш вкус)
2 ст. л. сахарного песка - для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для кексов на 12 ячеек или поместите в каждую ячейку бумажные заготовки.

2. В большой миске смешайте йогурт, растительное масло, лимонный сок, яичные белки и лимонный экстракт (по желанию). В другой миске смешайте просеянную пшеничную муку, 130 г сахара, разрыхлитель, соль и тертую лимонную цедру. Добавьте приготовленную йогуртную смесь к сухой мучной смеси и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Аккуратно вмешайте замороженную малину или другие ягоды на ваш вкус.

3. Ложкой выложите готовое тесто поровну в подготовленные формы для кексов. По желанию сверху каждую порцию равномерно посыпьте сахаром (2 ст. л.) для украшения.

4. Выпекайте ароматные кексы с ягодами и лимоном в течение 15-17 минут в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Сначала остудите готовые кексы в форме, затем на решетке. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию: