Винегрет без картошки, рецепты с фото

Мой сегодняшний салат и похож, и непохож на винегрет одновременно. Картофеля в нём нет, зато в нем есть не характерная для винегрета кукуруза и в нем больше, чем обычно, моей любимой квашеной капусты.

И если классический винегрет – это вполне самостоятельное блюдо, то мой вариант а-ля можно подать к картошке или мясу. Впрочем, у нас, собравшихся вечером после работы, салат и так хорошо пошел на ужин. За счет горошка и кукурузы он получается довольно сытным.

Ингредиенты

1 вареная среднего размера свекла
1 вареная морковь
1 крупная луковица
0,5 банки зеленого горошка
0,5 банки кукурузы
200 г квашеной капусты
растительное масло
зелень и специи по вкусу

Сложность: очень просто

Время приготовления: 15 минут.

Приготовление

Свекла и морковь у меня уже были сварены и ждали своего часа в холодильнике. Почистила, натерла в крупную терку сначала морковь.

Потом свеклу.

Можно сказать, самое сложное позади. Горошек и кукурузу добавила к тертой морковке.

Туда же положила свеклу.

Теперь капуста. Ее я положила довольно много. Столько, чтобы салат не нужно было солить.

Почистила луковицу. Так как я собиралась ее замариновать, то решила не мелочиться и положить в салат всю луковицу – в маринованном виде лишку в салате ее не будет. Порезала некрупно. Подробно про маринование лука можно почитать тут.

Замариновала в микроволновке. Промыла холодной водой и положила в салат.

Полила растительным маслом. Для салатов, в составе которых есть квашеная капуста, я использую запашистое масло — подсолнечное нерафинированное.

Вот, собственно, и все. Если хотите добавить какие-то специи или зелень – не возбраняется. Я почему-то зелень в винегрете не очень люблю. Ну, разве что для украшения.