Винегрет с квашеной капустой вкусно, полезно, просто, недорого, рецепты с фото

Винегрет – один из зимних салатов, который для многих является любимым. Рецептов приготовления этого известного блюда огромное количество. Я хочу поделиться блюдом, которое очень полюбилось в моей семье – винегрет с квашеной капустой. Он особенно получается нежным и пикантным, если использовать домашнюю квашеную капусту.

Время готовки: 1 час

Калорийность на 100 г: 20 ккал

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

Свекла – 400 г
Морковь – 300 г
Картофель – 400 г
Маринованные огурцы – 200 г
Квашеная капуста – 200 г
Репчатый лук – 150 г
Соль – по вкусу
Растительное масло – 3-4 столовые ложки
Зеленый лук – пучок

Пошаговый рецепт приготовления винегрета с квашеной капустой:

Свежие овощи (морковь, свеклу и картофель) тщательно вымойте щёткой, отварите в кожуре до готовности и остудите. Также вымытые овощи можно завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке около 30-60 минут. Но время приготовления зависит от сорта и размера овощей.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. По желанию его можете предварительно замариновать в уксусе и сахаре.

Свеклу очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.

То же самое сделайте с морковью: очистите и нарежьте.

Огурцы нарежьте кубиками.

Зеленый лук помойте и мелко нашинкуйте. Квашеную капусту отожмите от лишнего сока и нарежьте.

Соедините все продукты в салатнике. В зависимости от вкусовых пристрастий, в винегрет можно добавить консервированный зелёный горошек. Заправьте овощи растительным маслом и перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец.

Чтобы картофель и другие овощи не окрасились от свеклы, а винегрет был приятного и аппетитного цвета, первой нарежьте свеклу, заправьте маслом и перемешайте, а далее добавляйте другие овощи для салата.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!