Это новая идея одного из самых популярных и любимых многими блюд – голубцы. Но заворачивать мы их будем не в капустные листы, а в язычки кабачка. Получается невероятно вкусно!
Если вы любите голубцы из капусты и хотели бы попробовать что-то особенное, то этот рецепт голубцов из кабачков станет для вас настоящим открытием.
Такие кабачковые голубцы прекрасно подходят для того, чтобы накормить ими семью, и даже для праздничного стола.
Готовить их можно в духовке, а можно как в данном рецепте – в сковороде на плите. Оба варианта хороши.
Сложность: не сложнее, чем готовить традиционные голубцы с капустой
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты:
Как приготовить:
Начнем с кабачков. Выбираем экземпляры среднего размера, можно даже покрупнее, но непременно с тонкой шкуркой. Нарезаем кабачки тонкими пластинами.
![]()
![]()
Солим хорошенько так, и оставляем на 15 минут, чтобы жидкость стекла, а сами кабачки стали пластичными и легко затем заворачивались. Раньше для этого блюда я бланшировала язычки кабачков, но это лишние действия с кастрюлями, шумовками и кипятком. Соль действует не хуже – и никаких лишних манипуляций.
![]()
Тем временем займемся фаршем (у меня свиной). Добавляем соль, специи по вкусу. Я брала копченую паприку, хмели-сунели, смесь перцев и кориандр.
![]()
Лук рубим кубиками.
![]()
В фарш добавляем холодную воду и хорошенечко перемешиваем.
К этому времени кабачки станут уже мягкими, с них стечет лишняя жидкость.
![]()
Разравниваем язычок, на край выкладываем фарш и заворачиваем.
![]()
![]()
Так поступаем со всем фаршем.
![]()
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем наши голубцы.
![]()
Обжариваем с одной стороны на среднем огне, аккуратно переворачиваем и обжариваем пару минут с другой стороны.
![]()
Затем добавляем томат (у меня натертые свежие помидоры), добавляем кипяток так, чтобы покрыло голубцы наполовину.
![]()
Накрываем крышкой, и на минимальном огне оставляем на полчаса. Подсаливаем по вкусу и бросаем лавр.
Вот и готовы наши необычные голубцы из кабачка.
![]()
Приятного аппетита!
Если вы любите голубцы из капусты и хотели бы попробовать что-то особенное, то этот рецепт голубцов из кабачков станет для вас настоящим открытием.
Такие кабачковые голубцы прекрасно подходят для того, чтобы накормить ими семью, и даже для праздничного стола.
Готовить их можно в духовке, а можно как в данном рецепте – в сковороде на плите. Оба варианта хороши.
Сложность: не сложнее, чем готовить традиционные голубцы с капустой
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 шт. (выбираем экземпляры размером побольше)
- Фарш – 400 г
- Вода холодная – 3-5 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Томат – 3 ст. л.
- Соль, специи, лавровый лист – по вкусу
- Растительное масло – 4 ст. л.
Как приготовить:
Начнем с кабачков. Выбираем экземпляры среднего размера, можно даже покрупнее, но непременно с тонкой шкуркой. Нарезаем кабачки тонкими пластинами.
Солим хорошенько так, и оставляем на 15 минут, чтобы жидкость стекла, а сами кабачки стали пластичными и легко затем заворачивались. Раньше для этого блюда я бланшировала язычки кабачков, но это лишние действия с кастрюлями, шумовками и кипятком. Соль действует не хуже – и никаких лишних манипуляций.
Тем временем займемся фаршем (у меня свиной). Добавляем соль, специи по вкусу. Я брала копченую паприку, хмели-сунели, смесь перцев и кориандр.
Лук рубим кубиками.
В фарш добавляем холодную воду и хорошенечко перемешиваем.
К этому времени кабачки станут уже мягкими, с них стечет лишняя жидкость.
Разравниваем язычок, на край выкладываем фарш и заворачиваем.
Так поступаем со всем фаршем.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем наши голубцы.
Обжариваем с одной стороны на среднем огне, аккуратно переворачиваем и обжариваем пару минут с другой стороны.
Затем добавляем томат (у меня натертые свежие помидоры), добавляем кипяток так, чтобы покрыло голубцы наполовину.
Накрываем крышкой, и на минимальном огне оставляем на полчаса. Подсаливаем по вкусу и бросаем лавр.
Вот и готовы наши необычные голубцы из кабачка.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать