Определяющим вкусом этого салата из перца является кисло-сладкий вкус, столь распространенный в сицилийской кухне. Это достигается за счёт добавления уксуса и сахара. Также здесь присутствует непривычный для нас, но очень характерный для Сицилии изюм, который также добавляет сладость.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте перец. Жарьте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок и вино (или воду). Тушите, периодически помешивая, ещё 3-5 минут (почти до готовности). Введите уксус, сахар и соль. Тушите, помешивая, 1 минуту. Снимите салат с огня. Добавьте тёмный изюм и кедровые орешки. Перед подачей посыпьте сицилийский салат петрушкой.
Источник: eatingwell.com
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 средних красных болгарских перца - нарезать полосками толщиной около 2 см
- 5 зелёных болгарских перца - нарезать полосками толщиной около 2 см
- 4 зубчика чеснока - очень мелко нарезать
- 1 ст. л. белого сухого вина или воды
- 80 мл белого винного уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 3/4 ч. л. соли
- 50 г тёмного изюма
- 30 г жареных кедровых орешков
- 2 ст. л. нарезанной петрушки
Приготовление:
Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте перец. Жарьте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок и вино (или воду). Тушите, периодически помешивая, ещё 3-5 минут (почти до готовности). Введите уксус, сахар и соль. Тушите, помешивая, 1 минуту. Снимите салат с огня. Добавьте тёмный изюм и кедровые орешки. Перед подачей посыпьте сицилийский салат петрушкой.
Источник: eatingwell.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать