Этот рецепт позволит посмотреть на запечённый картофель совершенно по-новому. Он получается невероятно нежным внутри, а эту нежную середину окутывает потрясающая хрустящая корочка. Впрочем, ничего сложно в этом рецепте нет — справится и новичок.
Порций: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Обильно посолите воду и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким снаружи, но все ещё твёрдым внутри (8-10 минут).
2. Слейте всю воду из кастрюли. Оставьте картофель открытым на несколько минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Перемешайте картофель, чтобы его поверхность стала шероховатой, посолите.
3. Тем временем смешайте оба вида масла в большом противне и нагрейте в духовке в течение 10 минут.
4. Осторожно достаньте противень из духовки, добавьте картофель, перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Верните противень в духовку и запекайте картофель, переворачивая каждые 10 минут, в течение получаса (если через 15 минут он не подрумянится, увеличьте температуру духовки до 240 градусов).
5. Добавьте чеснок и розмарин, запекайте ещё 8-10 минут, пока картофель не станет тёмно-золотистого цвета. С помощью шумовки переложите картофель на блюдо, подавайте вместе с запечённым чесноком и розмарином.
Photo By Michael Graydon Nikole Herriott
Источник: bonappetit.com
Порций: 8
Ингредиенты:
- 2,3 кг картофеля - очистить и нарезать кусочками по 4-5 см
- Соль
- 120 мл оливкового масла
- 60 мл подсолнечного масла
- 8 зубчиков чеснока - измельчить
- 2 веточки розмарина
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Обильно посолите воду и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким снаружи, но все ещё твёрдым внутри (8-10 минут).
2. Слейте всю воду из кастрюли. Оставьте картофель открытым на несколько минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Перемешайте картофель, чтобы его поверхность стала шероховатой, посолите.
3. Тем временем смешайте оба вида масла в большом противне и нагрейте в духовке в течение 10 минут.
4. Осторожно достаньте противень из духовки, добавьте картофель, перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Верните противень в духовку и запекайте картофель, переворачивая каждые 10 минут, в течение получаса (если через 15 минут он не подрумянится, увеличьте температуру духовки до 240 градусов).
5. Добавьте чеснок и розмарин, запекайте ещё 8-10 минут, пока картофель не станет тёмно-золотистого цвета. С помощью шумовки переложите картофель на блюдо, подавайте вместе с запечённым чесноком и розмарином.
Photo By Michael Graydon Nikole Herriott
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать