Фокачча — это очень вкусный хлеб, который в основном выпекается с различными начинками. Но сегодня ничего такого мы добавлять не будем, а просто посыплем фокаччу сыром — получится замечательная сырная корочка. А ещё тесто мы сделаем немного другим в сравнении с классической фокаччей. В итоге хлеб будет более воздушным и нежным.
Выход: 1 фокачча
Активное время: 25 минут
Общее время приготовления: 2 часа 50 минут (плюс ночь на подъём теста)
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты (кроме сыра) и замесите плотное тесто. Смажьте миску оливковым масло и поместите туда тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой, после чего поставьте на ночь в холодильник.
2. На следующий день достаньте тесто из холодильника и оставьте на столе в течение часа.
3. Немного промесите тесто, а затем положите на противень, смазанный оливковым маслом. Далее растяните тесто по поверхности противня. Накройте противень пищевой плёнкой и оставьте на 1 час.
4. Посыпьте заготовку сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Фокачча с сыром готова!
Photograph: Donna Currie
Источник: seriouseats.com
Выход: 1 фокачча
Активное время: 25 минут
Общее время приготовления: 2 часа 50 минут (плюс ночь на подъём теста)
Ингредиенты:
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. смеси специй "Итальянские травы"
- 1 ст. л. томатной пасты
- 380 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла (плюс ещё немного для смазывания миски и противня)
- 300 мл воды
- 120 г сыра - натереть или нарезать тонкими ломтиками
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты (кроме сыра) и замесите плотное тесто. Смажьте миску оливковым масло и поместите туда тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой, после чего поставьте на ночь в холодильник.
2. На следующий день достаньте тесто из холодильника и оставьте на столе в течение часа.
3. Немного промесите тесто, а затем положите на противень, смазанный оливковым маслом. Далее растяните тесто по поверхности противня. Накройте противень пищевой плёнкой и оставьте на 1 час.
4. Посыпьте заготовку сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Фокачча с сыром готова!
Photograph: Donna Currie
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать