Закусочный салат с фасолью и курицей, рецепты с фото

Закусочный салат с фасолью и курицей – это достаточно вкусное самостоятельное блюдо. Чеснок и перец придают пикантности, а курица и фасоль — сытности. Готовится он не за 5 минут, но все же не так уж и долго. Особенно, когда у вас, уже есть в запасе отваренное куриное мясо.

Сложность приготовления: ниже среднего

Время приготовления: 20-50 минут

Ингредиенты:

Филе курицы – 250 г
Фасоль консервированная – 250-350 мл
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Зелень – пучок
Майонез – 2 ст. л.
Соль – по вкусу

Ход приготовления:

Для салата нам потребуется отварная курица. Если у вас, уже есть готовая, то это очень хорошо и ничего варить не потребуется. Ну, а если курица сырая, то на варку придется потратить 40-45 минут.

Берем куриное филе, у меня это грудка. Но можно взять любую другую часть курицы, кроме крылышек, так как там мяса крайне мало. Помещаем куриную грудку в кастрюлю и заливаем водой. Варим в течение 40 минут в подсоленной воде. Мясо должно стать мягким.

Готовую курицу вынимаем и даем ей остыть. Бульон не выливаем. Он нам еще пригодится.

Открываем банку с консервированной фасолью, сливаем жидкость и отправляем фасоль в салатник.

Курицу разрезаем на небольшие кусочки и кладем в фасоль.

Для салата нам потребуется пассерованные овощи. Берем парочку морковок средней величины, моем и чистим.

Трем морковь на крупной терке. Смазываем сковороду подсолнечным маслом и выкладываем туда морковь.

Берем репчатый лук. Чистим от шелухи. Нарезаем лук кубиком или полукольцами и отправляем в сковороду к моркови.

Перемешиваем. Подливаем немного куриного бульона. Пассеруем овощи до готовности в течение 12-15 минут. Не забываем посолить. Готовую, слегка охлажденную пассеровку отправляем в салатник.