Феноменальная запеканка бабушки Стаси – это омлет, а точнее, фриттата. Вот бы бабушка Стася удивилась, если бы узнала, что освоила итальянскую кухню! Она частенько делает эту запеканку любименькому правнучку на ужин, приговаривая тихонечно нараспев: «Ай-йа, а кто тут у нас такой заинька будет кушать омлетик?» Заинька картинно хмурит брови, гневно выставляет пальчик и заявляет: «Не буду я есть никакой омлетик! И вообще, я с тобой не дружу!» «Как-так? — удивляется бабушка всё так же нараспев. – Ну, тогда я всё съем сама.» Заинька начинает метаться между двумя позициями: то ли не дружу, то ли омлетик уплывает. А тут уж как раз бабушка с горячей сковородочкой медленно приближается к столу.
Все на свете умеют делать такую запеканку, и все на свете её любят. Многие часто кладут в неё сыр, но не бабушка Стася. Бабушкин омлетик воздушный, нежный и сладкий, как безмятежное летнее облако, плывущее над зелёным полем. Есть его полагается с кусочком хлеба, разумеется, ибо хлеб – всему голова.
Я, конечно, неуловимым движением, дуновением ветра, всунула в него щепоть эстрагона, чтобы не просто мультяшные облака – белогривые лошадки, но и запах поля чтоб был, но бабушка Стася меня не ругала. Одобрила. Покивала головой, сказала: «Так и хорошо, так и лучше.»
Время приготовления: 30 минут
Сложность: очень просто
Ингредиенты:
Выход – 4 порции
![]()
Бабушка делает так. Кипятит в чайнике воду для скорости, выливает в кастрюлю, солит чуть больше, чем хочет чувствовать в капусте, мало солит, на самом деле. Хотим капусту сладкой в солёном омлете.
![]()
Высыпаю туда эстрагон и варим капусту минут 5, пока она не станет мягковатой. Я не хочу резкого эстрагона, поэтому даю ему раскрыться в воде и пропитать капусту лёгким отзвуком своего аромата. Откидываем капусту на дуршлаг.
![]()
Бабушка взбивает пока яйца с солью, перцем, доливает молока. Пробует на вкус.
![]()
На сковороде топит масло, выкладывает капусту, жарить не будем.
![]()
Заливает омлетом.
![]()
Когда омлет прихватился, отправляет в духовку 180 градусов на 20 минут, или пока не зарумянится.
![]()
А когда зарумянится, достает и скармливает вреднющему дитяте. Если от дитяти остаётся кусочек, то я лично холодным это блюдо люблю не меньше.
![]()
Все на свете умеют делать такую запеканку, и все на свете её любят. Многие часто кладут в неё сыр, но не бабушка Стася. Бабушкин омлетик воздушный, нежный и сладкий, как безмятежное летнее облако, плывущее над зелёным полем. Есть его полагается с кусочком хлеба, разумеется, ибо хлеб – всему голова.
Я, конечно, неуловимым движением, дуновением ветра, всунула в него щепоть эстрагона, чтобы не просто мультяшные облака – белогривые лошадки, но и запах поля чтоб был, но бабушка Стася меня не ругала. Одобрила. Покивала головой, сказала: «Так и хорошо, так и лучше.»
Время приготовления: 30 минут
Сложность: очень просто
Ингредиенты:
- цветная капуста – ½ шт., разобрать на соцветия, не сильно мельчить
- яйца – 3 шт.
- молоко – ½ стакана
- соль, перец – по вкусу
- мускатный орех – 1 небольшая щепоть
- эстрагон сушёный – ½ ст.л. (он же по-нашему тархун)
- сливочное масло – 1 ст.л.
Выход – 4 порции
Бабушка делает так. Кипятит в чайнике воду для скорости, выливает в кастрюлю, солит чуть больше, чем хочет чувствовать в капусте, мало солит, на самом деле. Хотим капусту сладкой в солёном омлете.
Высыпаю туда эстрагон и варим капусту минут 5, пока она не станет мягковатой. Я не хочу резкого эстрагона, поэтому даю ему раскрыться в воде и пропитать капусту лёгким отзвуком своего аромата. Откидываем капусту на дуршлаг.
Бабушка взбивает пока яйца с солью, перцем, доливает молока. Пробует на вкус.
На сковороде топит масло, выкладывает капусту, жарить не будем.
Заливает омлетом.
Когда омлет прихватился, отправляет в духовку 180 градусов на 20 минут, или пока не зарумянится.
А когда зарумянится, достает и скармливает вреднющему дитяте. Если от дитяти остаётся кусочек, то я лично холодным это блюдо люблю не меньше.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Хм… Таня… Как бы это сказать… Я уличила вас в детоедстве. Не хочу в это верить! Скорее, скорее развейте мои тревоги! Тем более, запекано-омлет просто чудный :)
Но у бабушки Стаси есть что-то волшебное в руках. У неё этот омлет в сто раз вкуснее получается, чем у меня :)
++
Комментировать