Зеленые помидоры в томатном соусе, рецепты с фото

Сезон помидоров у меня уже закончился на огороде. Выбрала последние красненькие, а на кустиках остались маленькие зеленые красавчики, которые прекрасно подходят для приготовления различных лечо, икры или закусок.

Сегодня я покажу вам, как из зеленых помидоров сделать отличное блюдо, которое можно употреблять с любым гарниром: от картофельного пюре до всевозможных кашек. Ну, а мясным блюдам – прекрасное дополнение.

Зеленые помидоры по своей структуре очень твердые. Поэтому постараемся приготовить их так, чтобы они сохранили свою форму, но при этом стали мягкие и очень нежные внутри.

Для такого блюда нам понадобятся:

зеленые помидоры – 500 г
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
томатный соус или паста – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
чеснок – 2 зубочка
растительное масло

Время приготовления – 20 минут.

Сложность – очень легко.

Собрала все овощи, подготовила их для приготовления.

У помидоров удалила хвостики. Среди зеленых попалось немного красных, но я их не убирала.

Морковь очистила и нарезала соломкой, так же поступила и с болгарским перцем.

Морковь и болгарский перец я сначала обжарила на растительном масле. Время на это я затратила немного, буквально пару минут, чтобы овощи стали золотистыми.

Затем, не уменьшая огонь, добавила целые зеленые помидоры. Я их не резала, чтобы они не потеряли свою структуру и остались целенькими.

Обжарила все овощи вместе, периодически перемешивая их лопаткой. Время на это я затратила минут 5. Помидоры сверху схватились корочкой, и в этот момент добавляю томатную пасту.

Развожу ее водой, ввожу специи, сахар и соль.

Тушу зеленые помидоры в томате минут 10. Периодически пробую соус на вкус, чтобы он получился кисло-сладким. В конце добавляю чеснок и выключаю наши помидорчики.

Даю им настояться, чтобы соус немного загустел, а помидоры вобрали в себя весь букет вкуса.