Мой муж называет эти щи – «суп из травы». И это действительно так. Основа зеленых щей – шпинат и щавель, по сути – трава. К тому же я часто варю этот суп без мяса, в вегетарианском исполнении, однако вкус этих щей не оставляет равнодушным никого, даже моего мужа.
Ко всему прочему в шпинате и щавеле содержится очень много витаминов и питательных веществ. Конечно, лучше всего использовать свежую зелень, однако в это время года найти ее довольно проблематично. Поэтому я использовала замороженные продукты.
Так, щавель я заготовила сама еще с лета, вырастив его у себя на грядке. Листья щавеля расфасовала по пакетам и заморозила. А вот с выращиванием шпината у меня не заладилось, поэтому покупаю его в магазине.
Ингредиенты для зеленых щей:
Время приготовления – 30 минут.
Сложность – легко.
Ход работы
Для придания щам более выраженного вкуса делаем овощную зажарку из моркови и лук.
Репчатый лук разрезаем на квадратики.
![]()
На небольшом количестве подсолнечного масла слегка поджариваем лук.
![]()
Затем добавляем на сковороду натертую морковку. Поджариваем овощи до мягкости.
![]()
Картошку режем небольшими кубиками.
![]()
В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, солим. Кладем в кипящую воду картошку.
![]()
Когда картошка будет наполовину готова, добавляем в воду луково-морковную зажарку.
![]()
Даем супу покипеть пару минут.
![]()
Замороженные шпинат и щавель предварительно размораживать не надо.
![]()
Кладем в суп зелень. Шпинат и щавель варятся довольно быстро – за 5 минут они уже будут готовы.
![]()
Кладем в суп черный перец горошком и лаврушку.
![]()
Завершающий штрих – добавляем немного геркулеса для густоты супа.
![]()
Подавать зеленые лучше всего со сваренным вкрутую яйцом, разрезанным вдоль на две части.
![]()
Приятного аппетита!
Ко всему прочему в шпинате и щавеле содержится очень много витаминов и питательных веществ. Конечно, лучше всего использовать свежую зелень, однако в это время года найти ее довольно проблематично. Поэтому я использовала замороженные продукты.
Так, щавель я заготовила сама еще с лета, вырастив его у себя на грядке. Листья щавеля расфасовала по пакетам и заморозила. А вот с выращиванием шпината у меня не заладилось, поэтому покупаю его в магазине.
Ингредиенты для зеленых щей:
- вода – 2 литра
- щавель замороженный – 1 упаковка
- шпинат замороженный – 1 упаковка
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картошка – 2 шт.
- геркулес – 1 столовая ложка
- соль
- лаврушка
- подсолнечное масло для жарки
Время приготовления – 30 минут.
Сложность – легко.
Ход работы
Для придания щам более выраженного вкуса делаем овощную зажарку из моркови и лук.
Репчатый лук разрезаем на квадратики.
На небольшом количестве подсолнечного масла слегка поджариваем лук.
Затем добавляем на сковороду натертую морковку. Поджариваем овощи до мягкости.
Картошку режем небольшими кубиками.
В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, солим. Кладем в кипящую воду картошку.
Когда картошка будет наполовину готова, добавляем в воду луково-морковную зажарку.
Даем супу покипеть пару минут.
Замороженные шпинат и щавель предварительно размораживать не надо.
Кладем в суп зелень. Шпинат и щавель варятся довольно быстро – за 5 минут они уже будут готовы.
Кладем в суп черный перец горошком и лаврушку.
Завершающий штрих – добавляем немного геркулеса для густоты супа.
Подавать зеленые лучше всего со сваренным вкрутую яйцом, разрезанным вдоль на две части.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать