Самые лучшие кулинарные рецепты – это легко выполнимые, проверенные временем, без навороченных кухонных гаджетов и последних технологий. Специально для вас дальше собраны самые простые и действенные советы от лучших кондитеров, после которых вы будете с выпечкой на «ты».
Совет №1
Для точности измерения нужного количества сухих ингредиентов, таких как сливочное масло, прекрасно подойдут мерные чашки.
Совет №2
Когда вам нужно точно измерить сыпучий ингредиент, такой как мука или какао, то следует аккуратно переложить его ложкой в мерную чашку и выровнять при помощи ножа. Единственный ингредиент, который нужно утрамбовать при измерении – это коричневый сахар.
Совет №3
Используйте прозрачные мерные чаши для жидких ингредиентов, чтобы отмерить нужное количество воды, молока или сиропа. Перед тем как отмерять что-нибудь липкое, например, мед, сбрызните стакан кулинарным спреем.
Совет №4
Налейте воду в пустые отсеки формы для кексов, если выпекаете меньшее количество. Вода помогает пирожным выпекаться и подниматься более равномерно.
Совет №5
Чтобы брауни не прилип к противню, воспользуйтесь фольгой для выпечки или обыкновенной фольгой, сбрызнув ее перед этим кулинарным спреем. После выпекания теплый брауни можно будет легко переложить с противня и нарезать.
Совет №6
Когда пользуетесь кулинарным спреем, держите противни над раковиной. Тогда жир от спрея не попадет на пол и кухонные поверхности.
Совет №7
Для выпекания шоколадных тортов воспользуйтесь какао-порошком вместо муки, чтобы присыпать форму перед тем, как выльете в нее тесто. Это предотвратит прилипание готового коржа и не испортит насыщенный шоколадный вкус.
Совет №8
Воспользуйтесь ложкой для мороженного, чтобы заполнить тестом отсеки формочки для кексов. Или же возьмите плотный пакет, перелейте в него тесто и отрежьте уголочек. Все это поможет равномерно распределить тесто по отсекам.
Совет №9
Всегда давайте готовым коржам остыть около 10 минут перед тем, как начать с ними работать.
Совет №10
Готовые коржи без крема могут храниться до 2 месяцев в морозилке.
Совет №11
Когда нужно разрезать большой торт для большой компании сначала
вырежьте круг в центре (поставьте в центр на корж небольшую мисочку и вырежьте круг). Затем нарежьте внешнее кольцо и круг в центре на кусочки. У вас получатся замечательные квадратные куски, которые будут красиво смотреться на тарелочках (вместо несуразных тонких клиньев).
Совет №12
Чтобы избежать сухости коржей и упростить украшение торта, нанесите первый тонкий слой крема или глазури и оставьте на 1-2 часа. После чего покройте торт глазурью и украсьте.
Фото: Kate Sears
Источник: womansday.com
Совет №1
Для точности измерения нужного количества сухих ингредиентов, таких как сливочное масло, прекрасно подойдут мерные чашки.
Совет №2
Когда вам нужно точно измерить сыпучий ингредиент, такой как мука или какао, то следует аккуратно переложить его ложкой в мерную чашку и выровнять при помощи ножа. Единственный ингредиент, который нужно утрамбовать при измерении – это коричневый сахар.
Совет №3
Используйте прозрачные мерные чаши для жидких ингредиентов, чтобы отмерить нужное количество воды, молока или сиропа. Перед тем как отмерять что-нибудь липкое, например, мед, сбрызните стакан кулинарным спреем.
Совет №4
Налейте воду в пустые отсеки формы для кексов, если выпекаете меньшее количество. Вода помогает пирожным выпекаться и подниматься более равномерно.
Совет №5
Чтобы брауни не прилип к противню, воспользуйтесь фольгой для выпечки или обыкновенной фольгой, сбрызнув ее перед этим кулинарным спреем. После выпекания теплый брауни можно будет легко переложить с противня и нарезать.
Совет №6
Когда пользуетесь кулинарным спреем, держите противни над раковиной. Тогда жир от спрея не попадет на пол и кухонные поверхности.
Совет №7
Для выпекания шоколадных тортов воспользуйтесь какао-порошком вместо муки, чтобы присыпать форму перед тем, как выльете в нее тесто. Это предотвратит прилипание готового коржа и не испортит насыщенный шоколадный вкус.
Совет №8
Воспользуйтесь ложкой для мороженного, чтобы заполнить тестом отсеки формочки для кексов. Или же возьмите плотный пакет, перелейте в него тесто и отрежьте уголочек. Все это поможет равномерно распределить тесто по отсекам.
Совет №9
Всегда давайте готовым коржам остыть около 10 минут перед тем, как начать с ними работать.
Совет №10
Готовые коржи без крема могут храниться до 2 месяцев в морозилке.
Совет №11
Когда нужно разрезать большой торт для большой компании сначала
вырежьте круг в центре (поставьте в центр на корж небольшую мисочку и вырежьте круг). Затем нарежьте внешнее кольцо и круг в центре на кусочки. У вас получатся замечательные квадратные куски, которые будут красиво смотреться на тарелочках (вместо несуразных тонких клиньев).
Совет №12
Чтобы избежать сухости коржей и упростить украшение торта, нанесите первый тонкий слой крема или глазури и оставьте на 1-2 часа. После чего покройте торт глазурью и украсьте.
Фото: Kate Sears
Источник: womansday.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать