Октябрь — самая пора для экспериментов с тыквой. Если сладкие тыквенные каши и запечённая с сахаром тыква вам хорошо знакомы и уже успели приесться, попробуйте приготовить этот пряный и в то же время нежный суп-пюре со сливками.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Очистите тыкву от семечек и кожуры. Смажьте её топлёным сливочным маслом, посолите, поперчите и отправьте запекаться в духовку. Когда тыква будет готова, остудите её и разомните вилкой до однородной массы.
2. Мелко нарежьте лук. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло, затем всыпьте лук и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте карри, семена горчицы, тмин, кайенский перец и жарьте ещё около 30 секунд. Влейте в сковороду куриный бульон и тыкву, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут.
3. Взбейте готовый суп блендером и снова поставьте на огонь нагреваться, смешав с оставшимися сливками. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перед подачей посыпьте измельчённой кинзой.
Photographs: Joshua Bousel
Источник: seriouseats.com
Ингредиенты:
- Тыква (средняя) - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Имбирь свежий - 30 г
- Карри - 2 ч. л.
- Семена горчицы - 1 ч. л.
- Кумин - 1/4 ч. л.
- Кайенский перец - 1/8 ч. л.
- Куриный бульон - 1,5 л
- Жирные сливки - 200 г
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Кинза свежая
Приготовление:
1. Очистите тыкву от семечек и кожуры. Смажьте её топлёным сливочным маслом, посолите, поперчите и отправьте запекаться в духовку. Когда тыква будет готова, остудите её и разомните вилкой до однородной массы.
2. Мелко нарежьте лук. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло, затем всыпьте лук и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте карри, семена горчицы, тмин, кайенский перец и жарьте ещё около 30 секунд. Влейте в сковороду куриный бульон и тыкву, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут.
3. Взбейте готовый суп блендером и снова поставьте на огонь нагреваться, смешав с оставшимися сливками. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перед подачей посыпьте измельчённой кинзой.
Photographs: Joshua Bousel
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать