Маринованный имбирь - рецепт в домашних условиях

Вы любите японскую кухню? Я – обожаю! Как по мне, нет ничего вкуснее супа с водорослями и роллов, вприкуску с маринованным имбирем, горчицей васаби и соевым соусом.
 
До моей беременности, выбраться дружным рабочим коллективом на роллы было практически традицией. Раз, а то и два раза в неделю мы после работы шли в японский ресторанчик и там наслаждались вкусной едой и интересным общением.
 
С появлением доченьки, времени для подобных вылазок у меня не осталось. Теперь я готовлю японские вкусности самостоятельно и наслаждаюсь ими дома в компании мужа.
 
В этом, несомненно, есть и свои плюсы, я освоила различные рецепты роллов и даже научилась мариновать имбирь. Вкус получается точно такой же, как у маринованного имбиря из магазина или ресторана, а вот по стоимости в 3-3,5 раза дешевле.
 
Сложность приготовления: средняя - мариновать имбирь не очень сложно
 
Время приготовления: 30 минут и 1-3 суток для маринования
 
Ингредиенты
 

• корень имбиря — 100-150 грамм
• соль — 1 ч.л. с горкой
• сахар — 1 ст.л. с горкой
• вода — 200 мл
• уксус столовый 9% — 1,5 ст.л.
• свекла — несколько ломтиков для цвета

 
Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях
 
Для начала я помыла и дала обсохнуть корню имбиря.
Почистила его с помощью обычной ложки. Чистить имбирь ложкой очень удобно. Таким образом его традиционно чистят в Азии.
Для очистки труднодоступных мест пришлось воспользоваться ножом. И даже отрезать кусочек, чтоб подобраться ко всем выпуклостям и впуклостям.
Затем я порезала корень имбиря тоненькими полосками с помощью ножа для чистки овощей.
К сожалению, мне попался не самый молодой и довольно волокнистый корень. Пришлось его нарезать вдоль, чтоб волокна не мешали тонкой нарезке.

На этом этапе важно помнить, что чем тоньше порезан имбирь, тем он вкуснее. 
 
Отдельно в кастрюльке я закипятила воду, добавила туда соль и погрузила нарезанный корень имбиря. Бланшировала в течение 3-х минут. После бланшировки соленый рассол я полностью слила.

Пока корень имбиря бланшировался, я нарезала несколько кусочков свеклы для цвета конечного продукта. Мне больше нравится ярко розовый маринованный имбирь. Привычнее и эстетичнее смотрится.
Выложила корень имбиря в баночку. Сверху выложила кусочки свеклы.
Имбирь должен мариноваться ни в коем случае, не в металлической емкости. Оптимально в стеклянной баночке или тарелке.

Сделала горячий маринад. Смешала в стакане горячую воду, сахар и уксус. Перемешала до полного расстворения сахара и залила получившийся маринад в баночку.
 
После того, как баночка остыла, я поставила ее в холодильник на сутки - мариновать имбирь.
Не весь маринованный имбирь мы использовали сразу, что нам не свойственно. Некоторая часть была съедена через день. И мне показалось, что вкус у имбиря был более насыщенный. Поэтому, если у вас есть время, оставьте имбирь мариноваться чуть подольше, на 2-3 суток. 
 
Маринованный имбирь готов. Приятного аппетита!
 
Маринованный имбирь в домашних условиях – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Имбирь известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что делает его отличным выбором для поддержания иммунной системы, особенно в холодное время года. Маринованный имбирь также может помочь улучшить пищеварение и уменьшить вздутие живота.
 
Кроме того, этот рецепт маринованного имбиря можно легко адаптировать под ваши вкусовые предпочтения. Например, если вы предпочитаете более острый вкус, попробуйте добавить немного перца чили в маринад. Любите сладкое? Добавьте больше сахара или попробуйте использовать мед вместо сахара для натуральной сладости. Экспериментировать с различными видами уксуса также может быть интересным, каждый из них придаст маринованному имбирю уникальный вкус.
 
Также важно отметить, что маринованный имбирь хранится довольно долго. Убедитесь, что вы храните его в хорошо закрытой банке в холодильнике, и он сохранит свои вкус и свежесть в течение нескольких недель. Если вы решите приготовить большую партию маринованного имбиря, вы можете разделить его на несколько меньших банок и подарить друзьям и семье. Это будет оригинальным и вкусным подарком, который, безусловно, будет оценен.
 
А вам понравился этот рецепт рецепт маринованного имбиря?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!