Альбондигас — традиционный мексиканский суп с фрикадельками. Особый бесподобный вкус и невероятный аромат мексиканскому первому блюду придает добавление измельченной мяты в говяжий фарш, из которого, собственно, и формируют фрикадельки. Можете подать вкуснейший мексиканский суп с фрикадельками в интересной хлебной тарелке — от этого впечатление от оригинального первого блюда только усилится.
Общее время приготовления: около 1 часа
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Приготовьте суповую основу: нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном (объемом около 5 л) на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте бульон, воду, добавьте томатный соус. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь до минимума. Добавьте нарезанную морковь и стручковую фасоль.
2. Сформируйте тефтели: вмешайте в говяжий фарш сырой белый рис, листья мяты и петрушку, соль и молотый черный перец. Добавьте сырое яйцо. Сформируйте из полученной мясной смеси фрикадельки диаметром порядка 2-3 см.
![]()
3. Продолжаем варить вкуснейший мексиканский суп: осторожно по одной добавляйте в кипящий суп ароматные фрикадельки. Накройте суп крышкой и варите при минимальном кипении порядка 30 минут. Всыпьте зеленый горошек к концу готовки. Добавьте сушеный орегано, приправьте суп солью и молотым черным перцем, добавьте немного кайенского перца по вкусу.
![]()
4. Подавайте ароматное первое блюдо: разлейте готовый мексиканский супчик по тарелкам и украсьте нарезанной свежей кинзой. Приятного аппетита!
![]()
Фото: Elise Bauer
Источник: simplyrecipes.com
Общее время приготовления: около 1 часа
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
- 1 крупный репчатый лук - нарезать небольшими кусочками
- 1 крупный зубчик чеснока - измельчить
- 2 л куриного или говяжьего бульона
- 1 л воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 220 г томатного соуса или томатной пасты
- 250 г стручковой фасоли - нарезать кусочками длиной 2-3 см
- 2 крупные моркови - очистить и нарезать небольшими кусочками
- 60 г сырого белого риса
- 450 г говяжьего фарша
- 15 г нарезанных свежих листьев мяты или 2 ч. л. сушеной мяты
- 15 г нарезанной свежей петрушки
- 1 яйцо
- 1,5 ч. л. соли
- Щепотка кайенского перца - по желанию
- 150 г замороженного или свежего зеленого горошка
- 1 ч. л. измельченного сушеного орегано или 1 ст. л. измельченного свежего орегано
- 30 г нарезанной свежей кинзы
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
Ход приготовления:
1. Приготовьте суповую основу: нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном (объемом около 5 л) на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте бульон, воду, добавьте томатный соус. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь до минимума. Добавьте нарезанную морковь и стручковую фасоль.
2. Сформируйте тефтели: вмешайте в говяжий фарш сырой белый рис, листья мяты и петрушку, соль и молотый черный перец. Добавьте сырое яйцо. Сформируйте из полученной мясной смеси фрикадельки диаметром порядка 2-3 см.
3. Продолжаем варить вкуснейший мексиканский суп: осторожно по одной добавляйте в кипящий суп ароматные фрикадельки. Накройте суп крышкой и варите при минимальном кипении порядка 30 минут. Всыпьте зеленый горошек к концу готовки. Добавьте сушеный орегано, приправьте суп солью и молотым черным перцем, добавьте немного кайенского перца по вкусу.
4. Подавайте ароматное первое блюдо: разлейте готовый мексиканский супчик по тарелкам и украсьте нарезанной свежей кинзой. Приятного аппетита!
Фото: Elise Bauer
Источник: simplyrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать