Американский пирог с яблоками - изумительно вкусная выпечка, рецепты с фото

Сегодня хочу познакомить вас с удивительно вкусной и ароматной выпечкой – американским яблочным пирогом! Уверена, что тонкое хрустящее тесто и пряная сочная начинка покорит вас с первого кусочка! Прямо как меня!

Для замеса песочного теста для американского пирога нам понадобятся вот такие продукты:

Мука пшеничная – 640 г или 2,5 стакана
Масло сливочное из холодильника – 230 г
Соль – 1 ч. л. без горки
Сахар – 2-2,5 ст. л.
Вода ледяная – 6 ст. л. (о ней следует позаботиться заранее)

Для начинки закрытого американского пирога мы возьмём:

Яблоки – не менее 10 штук среднего размера
Сахар – 0,5 стакана
Лимонный сок – 1 ст. л.
Пряности (корица, мускатный орех) – берём по вкусу
Соль – щепотка
Ванилин – щепотка
Крахмал картофельный – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.

Для оформления пирога:

Молоко – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.

Сложно ли приготовить такой пирог: при наличии кухонного комбайна или большой блендерной чаши замесить тесто можно буквально за 5 минут, а с начинкой можно справиться проще простого

Время, необходимое для приготовления американского яблочного пирога: где-то около 2-х часов

Способ приготовления этой удивительно вкусной выпечки с яблоками:

Как я уже отмечала выше, для быстроты и удобства замеса песочного теста для пирога мы смело можем использовать любимую кухонную помощницу – у меня это мой незаменимый блендер с большой чашей.

Выкладываем в неё порезанное кусочками сливочное масло из холодильника, муку, соль и сахар.

Измельчаем всё в мелкую крошку.

Затем добавляем в полученную крошку ледяную воду и снова включаем блендер.

Массу из блендера очень быстро следует собрать в ком и отправить в морозильную камеру. Время его пребывания там теста зависит от того, каким временем вы располагаете – у меня, как правило, обычно его немного.

Пока охлаждается тесто, мы включаем на разогрев духовку и займёмся приготовлением начинки для пирога – нарезаем яблоки мелким кубиком. Кожицу с фруктов можно не снимать.

К порезанным яблокам сразу же пускаем лимонный сок и быстренько перемешиваем, чтобы они не потемнели.

Затем добавляем полстакана сахара.

После пускаем по щепотке соли, ванилина, мускатного ореха и молотой корицы.

Также добавляем пару столовых ложек крахмала.

И всё-всё перемешиваем – вот начинка для пирога уже и готова.

Достаём тесто из морозилки и делим его на 2 неравные части. Ту, которая побольше, сразу же раскатываем в тонкий пласт – основу для пирога, учитывая и наличие бортиков, ведь начинки у нас достаточно много.

Выкладываем заготовку на дно формы, покрытой бумагой, и распределяем по ней яблочную начинку.

Сверху мелко нарезаем сливочное масло — так будет ещё вкуснее.

Затем раскатываем оставшуюся часть теста в форме небольшого круга и покрываем ею порезанные яблоки, плотно защипываем края.

Далее делаем небольшие надрезы – это для того, чтобы беспрепятственно выходил пар во время выпекания пирога. А его верх слегка смазываем молоком и посыпаем щепоткой сахара.

Выпекать пирог будем достаточно долго – не менее часа. Температурный режим – 190 градусов. Для того, чтобы избежать лишнего румянца на поверхности пирога, я практикую накрывать его отрезом пищевой фольги.