Аппетитные кабачковые кексы с секретным ингредиентом, рецепты с фото

Перед вами универсальная несладкая закуска, очень полезная и вместе с тем питательная — аппетитные кабачковые кексы с ветчиной, сыром и… киноа! Да-да, нашим секретным ингредиентом станет именно крупа киноа, которая по содержанию белка и микроэлементов опережает другие злаки, а также идеально подходит людям с диабетом. Готовая закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде, она прекрасно украсит ваш завтрак, обед или ужин.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

300 мл воды
120 г крупы киноа - промыть и просушить
2 куриных яйца
2 яичных белка
150 г кабачков - натереть на крупной терке
120 г тертого твердого сыра (например, Грюйер, Эмменталь)
150 г нарезанной кубиками ветчины
10 г нарезанной свежей петрушки
2 ст. л. тертого сыра пармезан
1/4 ч. л. молотого белого перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 6 ячеек формы для маффинов.

2. Поместите киноа в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите крупу, пока она не станет мягкой, а вода полностью не впитается, около 15-20 минут.

3. В большой миске тщательно смешайте сваренную крупу, куриные яйца, яичные белки, кабачки, тертый сыр, ветчину, измельченную петрушку, сыр пармезан и белый перец. Равномерно распределите полученную смесь ложкой по ячейкам формы для кексов.

4. Выпекайте кабачковые кексы с киноа в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут, до золотистости. Дайте готовым кексам остыть в форме в течение 5 минут перед подачей на стол. Подавайте выпечку горячей или холодной. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: