Этот сливочный картофельный салат полон яркого, свежего вкуса и отлично подходит в качетсве гарнира для мясных. Солёные каперсы, острая горчица и свежий эстрагон делают этот салат выдающимся представоителем средиземноморской кухни. Особенно хорошо этот салат сочетается с жареной курицей, рыбой и свининой.
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
На охлаждение: 2 часа
Всего: 2 часа 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
2. Наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите до кипения. После закипания посолите и перемешайте.
Добавьте картофель в кастрюлю и варите на среднем огне 20-23 минуты или пока он не станет мягким. Убедитесь, что картофель не переварен, иначе салат станет слишком кашеобразным.
Слейте воду.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
3. Приготовьте ледяную баню для картофеля, наполнив большую миску холодной водой и льдом. Сваренный картофель откиньте на дуршлаг или большое сито. Оставьте картофель в сите и сразу же поместите всё это в ледяную баню. Убедитесь, что картофель покрыт холодной водой. Оставьте его на ледяной бане на 15 минут. Тем временем приготовьте заправку.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
4. В большой миске смешайте майонез, каперсы, горчицу, эстрагон, соль, перец и чесночный порошок.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
5. Аккуратно вмешайте в заправку нарезанные сваренные вкрутую яйца.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
6. Обсушите картошку и добавьте в заправку. Аккуратно перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт заправкой. Ещё раз попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
7. Выложите картофельный салат в сервировочную миску и добавьте ещё нарезанного эстрагона. Накройте салат крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.
![]()
The Spruce Eats / Leah Maroney
Заглавное фото: The Spruce Eats / Leah Maroney
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
На охлаждение: 2 часа
Всего: 2 часа 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
- 5 крупных картофелин - очистить и нарезать кубиками
- 240 г майонеза
- 2 ч. л. каперсов
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. нарезанного свежего эстрагона, плюс ещё немного для украшения
- 1 ч. л. соли, плюс ещё немного для варки картофеля
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 2 сваренных вкрутую яйца - очистить и нарезать
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce Eats / Leah Maroney
2. Наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите до кипения. После закипания посолите и перемешайте.
Добавьте картофель в кастрюлю и варите на среднем огне 20-23 минуты или пока он не станет мягким. Убедитесь, что картофель не переварен, иначе салат станет слишком кашеобразным.
Слейте воду.
The Spruce Eats / Leah Maroney
3. Приготовьте ледяную баню для картофеля, наполнив большую миску холодной водой и льдом. Сваренный картофель откиньте на дуршлаг или большое сито. Оставьте картофель в сите и сразу же поместите всё это в ледяную баню. Убедитесь, что картофель покрыт холодной водой. Оставьте его на ледяной бане на 15 минут. Тем временем приготовьте заправку.
The Spruce Eats / Leah Maroney
4. В большой миске смешайте майонез, каперсы, горчицу, эстрагон, соль, перец и чесночный порошок.
The Spruce Eats / Leah Maroney
5. Аккуратно вмешайте в заправку нарезанные сваренные вкрутую яйца.
The Spruce Eats / Leah Maroney
6. Обсушите картошку и добавьте в заправку. Аккуратно перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт заправкой. Ещё раз попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё соли.
The Spruce Eats / Leah Maroney
7. Выложите картофельный салат в сервировочную миску и добавьте ещё нарезанного эстрагона. Накройте салат крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.
The Spruce Eats / Leah Maroney
Заглавное фото: The Spruce Eats / Leah Maroney
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать