Бананово-черничная творожная запеканка, рецепты с фото

Это блюдо муж в шутку называет творог-творожный, потому что и основа, и начинка этой запеканки – из творога. Но при этом основа на вкус – практически как песочное тесто, а начинка настолько воздушная, что просто тает во рту.

Так что, если вдруг вы любите творог, или вам нужно его есть каждый день, и все, что вы из него делали уже, сильно надоело, этот рецепт точно вам пригодится. Тут главное – сочетать ягоды и аккуратно обращаться со взбитыми белками, вот и все тонкости.

Итак, делюсь!

Ингредиенты:

для основы:

творог 5% жирности — 1 пачка (180 г)
кукурузная мука — 100 г
яичные желтки — 2 шт.
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
мед — 2 ст.л.

для начинки:
— творог 5% жирности — 1 пачка (180 г)
— бананы — 2 шт. (небольшие, или 1 большой)
— яичные белки — 2 шт.
— черника — по вкусу

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 20 минут

Приготовление:

Собираем все ингредиенты для основы.

Аккуратно отделяем желтки от белков. Белки пока отправляем в холодильник, а желтки добавляем к творогу, муке, разрыхлителю и меду. Замешиваем мягкое тесто.

Достаем из холодильника вторую пачку творога и бананы.

Включаем духовку и разогреваем ее до 180⁰. Форму для запекания смазываем растительным маслом и распределяем тесто ее дну, стараясь сделать это равномерно. И когда духовка прогреется, отправляем туда емкость с основой на 10 минут.

Тем временем в блендере перемалываем бананы с творогом в однородную массу, а в отдельной посудине взбиваем охлажденные белки до плотности. После чего аккуратно добавляем к бананово-творожной массе. И осторожно перемешиваем.

Вытаскиваем подсушившуюся основу и на дно выкладываем немного черники. Я, правда к чернике добавила немного голубики. В принципе, вкусно будет, если добавить малину. Но малины на тот момент у меня не оказалось.

Далее поверх выложенных на дно формы ягод, вливаем начинку, а на нее выкладываем еще ягоды. Тут уже кому сколько ягод нравится.

Отправляем все это в духовку на 30-40 минут, и, когда это время пройдет, достаем получившуюся запеканку, даем остыть до комнатной температуры, и — можно есть! Приятного аппетита!