Я не люблю перекусывать на работе покупной едой — это дорого и убийственно для фигуры. Поэтому я давно выработала пару десятков рецептов — простых, сытных, сбалансированных и, главное, удобных для транспортировки в офис. Одно из них я готовлю на основе карпатского бануша, но с вариациями.
Настоящий бануш варят на чистых сливках, но поскольку в городе из взять негде — приходится выкручиваться. Вдобавок, нужен более крутой вариант — значит, часть технологии я беру из «мамалыги» или «гоми», часть додумываю сама.
Например, хоть в грузинском блюде, хоть в итальянской поленте используют рассольный сыр, я же как-то на безрыбье бросила в казан творог и этот вариант всем понравился больше обычного «брынзового».
Сложность: средняя
Время готовки: 50 минут
Ингредиенты:
Отмеряю воды ровно в два раза больше, чем крупы. Промываю крупу и все это отправляю в казан.
![]()
Регулярно помешиваю все деревянной ложкой, и это важно. Казан у меня чугунный — он привкуса не дает, а вот металлическая ложка может. Поэтому беру деревянную.
![]()
Как только крупа вберет практически всю воду, добавляю сметану.
![]()
Фактически одновременно кладу соль и перец. Минут через 10 — творог, размешиваю и оставляю на огне буквально на пару минут. .
![]()
Пока бануш доходит — готовлю емкости чуть больше половника и смазываю их сливочным маслом. Мои дети любят фигурные.
![]()
Заливаю уже не кипящий бануш в формы и ставлю остывать.
![]()
При таких пропорциях продуктов, он прекрасно застынет, но не станет сухим и жестким.
![]()
Чуть позже легко вытряхиваю формы на деревянные подносики и сервирую блюдо со сметаной, салатом из помидор или капусты, а если готовлю на работу — все то же самое укладываю в судочек с собой.
Самое главное: я делаю сразу две-три порции «с собой» и так экономлю всегда недостающее время.
![]()
Настоящий бануш варят на чистых сливках, но поскольку в городе из взять негде — приходится выкручиваться. Вдобавок, нужен более крутой вариант — значит, часть технологии я беру из «мамалыги» или «гоми», часть додумываю сама.
Например, хоть в грузинском блюде, хоть в итальянской поленте используют рассольный сыр, я же как-то на безрыбье бросила в казан творог и этот вариант всем понравился больше обычного «брынзового».
Сложность: средняя
Время готовки: 50 минут
Ингредиенты:
- 1 ст. кукурузной крупы
- 1/2 ч. л. соли и черного молотого перца
- 1 ст. сметаны
- 1-2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. домашнего творога
- Воды на глаз 1,5 стакана
Отмеряю воды ровно в два раза больше, чем крупы. Промываю крупу и все это отправляю в казан.
Регулярно помешиваю все деревянной ложкой, и это важно. Казан у меня чугунный — он привкуса не дает, а вот металлическая ложка может. Поэтому беру деревянную.
Как только крупа вберет практически всю воду, добавляю сметану.
Фактически одновременно кладу соль и перец. Минут через 10 — творог, размешиваю и оставляю на огне буквально на пару минут. .
Пока бануш доходит — готовлю емкости чуть больше половника и смазываю их сливочным маслом. Мои дети любят фигурные.
Заливаю уже не кипящий бануш в формы и ставлю остывать.
При таких пропорциях продуктов, он прекрасно застынет, но не станет сухим и жестким.
Чуть позже легко вытряхиваю формы на деревянные подносики и сервирую блюдо со сметаной, салатом из помидор или капусты, а если готовлю на работу — все то же самое укладываю в судочек с собой.
Самое главное: я делаю сразу две-три порции «с собой» и так экономлю всегда недостающее время.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать