Я уверена, что такая начинка, как сыр плюс зелень, никого не может оставить равнодушным! Я делала с ней пирожки, пекла пироги и кутабы… А вот блины фаршировала ею впервые! К тому же, в этот раз мне захотелось поэкспериментировать и с блинным тестом ;)
Полученный результат мне очень понравился и вдохновил уже на новые идеи! Поэтому срочно делюсь своим опытом с вами, дорогие читательницы Алимеро ;)
Уровень сложности: средний
Время приготовления: примерно 2 часа
Количество: 14 штук
Ингредиенты для приготовления блинов:
Для начинки я использовала:
— 250 г сыра
— 1 пучок зелёного лука
— 1 пучок петрушки
— смесь перцев
— соль
Ход работы:
Белки отделила от желтков в чистую и сухую посуду, убрала в холодильник. Желтки взбила сначала отдельно, затем с мускатным орехом и солью.
![]()
Влила деревенское молоко (можно взять и магазинное) и кипячёную воду комнатной температуры.
![]()
Затем добавила полстакана душистого подсолнечного масла (при желании можно заменить рафинированным).
![]()
К взбитой смеси просеяла муку.
![]()
Тщательно размешала венчиком, чтобы не было комочков.
![]()
Вынула из холодильника белки и взбила их чистым сухим венчиком с широким основанием в крутую пену.
![]()
Аккуратно размешала ложкой. Консистенция теста получается несколько иной, чем обычно на блины.
![]()
Разогрела сковороду. Пекла блины, добавляя перед каждым немного масла.
![]()
Получилось 14 штучек.
![]()
Приготовила начинку:
Сыр (у меня «Гауда», но можно взять любой полутвёрдого или мягкого сорта) пустила на крупную тёрку.
![]()
Зелень промыла, обсушила. Порубила ножом.
![]()
После лука и петрушки пустила соль и перемолола смесь перцев.
![]()
Тщательно перемешала.
Выложила на первый блинчик начинку ближе к нижней части, по центру.
![]()
Завернула блин снизу, затем по бокам и дальше скрутила до конца рулетом.
![]()
Выложила все сформированные таким образом блины на противень и отправила в духовку с 200-градусной температурой на 15 минут.
![]()
Этого времени более, чем достаточно, чтобы блинчики ещё подрумянились, а сыр внутри расплавился.
![]()
Мне повезло — я успела аккурат к приходу гостей. Блинчики как раз были только из духовки! Однако и в остывшем виде они нам понравились ничуть не меньше.
![]()
Теперь я знаю точно — этому рецепту быть в моей рукописной кулинарной книге! Очень уж мне понравилось тесто и отдельно, и в сочетании в сырной начинкой! ;)
Полученный результат мне очень понравился и вдохновил уже на новые идеи! Поэтому срочно делюсь своим опытом с вами, дорогие читательницы Алимеро ;)
Уровень сложности: средний
Время приготовления: примерно 2 часа
Количество: 14 штук
Ингредиенты для приготовления блинов:
- 500 мл молока (можно использовать простоквашу)
- 200 мл кипячёной воды
- 2 яйца
- 2,5 стакана муки
- подсолнечное масло (0,5 стакана в тесто, плюс для жарения)
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
Для начинки я использовала:
— 250 г сыра
— 1 пучок зелёного лука
— 1 пучок петрушки
— смесь перцев
— соль
Ход работы:
Белки отделила от желтков в чистую и сухую посуду, убрала в холодильник. Желтки взбила сначала отдельно, затем с мускатным орехом и солью.
Влила деревенское молоко (можно взять и магазинное) и кипячёную воду комнатной температуры.
Затем добавила полстакана душистого подсолнечного масла (при желании можно заменить рафинированным).
К взбитой смеси просеяла муку.
Тщательно размешала венчиком, чтобы не было комочков.
Вынула из холодильника белки и взбила их чистым сухим венчиком с широким основанием в крутую пену.
Аккуратно размешала ложкой. Консистенция теста получается несколько иной, чем обычно на блины.
Разогрела сковороду. Пекла блины, добавляя перед каждым немного масла.
Получилось 14 штучек.
Приготовила начинку:
Сыр (у меня «Гауда», но можно взять любой полутвёрдого или мягкого сорта) пустила на крупную тёрку.
Зелень промыла, обсушила. Порубила ножом.
После лука и петрушки пустила соль и перемолола смесь перцев.
Тщательно перемешала.
Выложила на первый блинчик начинку ближе к нижней части, по центру.
Завернула блин снизу, затем по бокам и дальше скрутила до конца рулетом.
Выложила все сформированные таким образом блины на противень и отправила в духовку с 200-градусной температурой на 15 минут.
Этого времени более, чем достаточно, чтобы блинчики ещё подрумянились, а сыр внутри расплавился.
Мне повезло — я успела аккурат к приходу гостей. Блинчики как раз были только из духовки! Однако и в остывшем виде они нам понравились ничуть не меньше.
Теперь я знаю точно — этому рецепту быть в моей рукописной кулинарной книге! Очень уж мне понравилось тесто и отдельно, и в сочетании в сырной начинкой! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать