Борщ без свеклы на свином бульоне, рецепты с фото

Каждая хозяйка готовит один и тот же борщ по-разному, и я здесь не исключение.
У меня после вчерашней рульки остался ароматный, наваристый мясной бульон. Он так и шептал: «Приготовь из меня борщ!»

Знаю, что это блюдо, я готовлю не совсем правильно. Так как не люблю свёклу в борще, он у меня получается светлым, но от этого его вкусовые качества для моей семьи не изменяются.

Еще я всегда готовлю борщ из домашнего томатного сока, которым запасаюсь за лето впрок.

Для приготовления понадобились вот такие ингредиенты:

капуста белокочанная — небольшой кусочек
соль — по вкусу
картофель — 10 средних штук
перец болгарский — 2 штуки
лук — 2 штуки
морковь — 1 штука
укроп — щепотка
сок томатный — 250 граммов
растительное масло — 50 граммов
свиной бульон — 2,5 литра

Сложность: легко.

Время приготовление: 1 час

Ход работы:

И так для «неправильного» борща нарезаем картофель ломтиками, горсть картофеля бросаю сразу в бульон, чтоб он хорошо разварился. Тогда юшка получается еще более насыщенной и вкусной. Когда первый картофель сварился, добавляю оставшийся.

Пока варится картофель режем лук.

Перекладываем его на раскалённую сковороду с растительным маслом.

Измельчаю морковь на мелкой терке. Добавляю ее к луку, когда он приобрел золотистый окрас.

Нарезаю красный болгарский перчик мелкими кубиками, он более сладкий и придает цвет, отправляю его следом за морковью. На медленном огне даю овощам слегка поджариться.

Пока овощи жарятся, можно нарезать капусту. Вот с капустой у меня беда с самого начала моих кулинарных навыков, до сих пор не научилась быстро её шинковать.