Борщ с клецками

Борщ с клецками

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
В каждой семье существуют определенные принципы приготовления борща, которым следуют годами. Но сколько хозяек, столько и разных рецептов или способов приготовления этого излюбленного супа, именно поэтому вкус всегда индивидуальный. Сегодня я хочу вас познакомить с оригинальным дополнением к борщу.
Если честно, я готовила борщ с клецками впервые, поэтому был очень интересен результат. Получилось действительно вкусно, и дополнительный ингредиент оказался очень даже кстати -  клецки очень нежные, замечательно сочетаются со всем остальным, к тому же можно кушать без хлеба.
 
Степень сложности – средняя.
 
Время приготовления – 2-2,5 часа.
 
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
 
 Борщ:

  • Свиные косточки и мякоть – 1 кг
  • Луковица – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла (у меня была уже вареная) – 1 небольшая
  • Перец болгарский – 1/2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Капуста – 100 г
  • Томатная паста – 1-2 ст. ложки
  • Томат – 150 г
  • Соль
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
 
Клецки:

1. Бульон – 60 г
2. Масло сливочное – 10 г
3. Мука – 40 г
4. Яйцо — 1
5. Лист лавровый
6. Перец и соль

Краткая версия приготовления:
  • Сварите мясо до готовности, вытащите, мелко порежьте, отправьте снова в кастрюлю.
  • На растительном масле поджарьте лук с морковкой, добавьте натертую свеклу.
  • Отправьте в сковороду нашинкованный болгарский перец.
  • Положите томат и пасту, потушите несколько минут, отправьте зажарку в борщ.
  • Картофель порежьте кубиками, бросьте в кастрюлю и варите 10 мин.
  • Мелко нашинкуйте капусту, положите ее в кастрюлю, варите 7 мин.
  • Выключите огонь и положите измельченный чеснок.
  • Для клецок добавьте масло в бульон, лавровый лист, проварите 5 минут.
  • Вытащите лавровый лист, порциями всыпьте муку, прогрейте 3 минуты, выключите огонь, дайте остыть.
  • Добавьте соль, перец, яйцо и замесите тесто.
  • Сформируйте клецки чайной ложкой и отдельно сварите в кипящей воде 7-10 минут. Добавляйте их в каждую порцию борща отдельно.
Приготовление:
 Отварить мясо и косточки до готовности.
 

 
Затем вынуть их из бульона, мясо отделить от костей и нарезать. Отправить снова в бульон, затем на растительном масле обжарить лук с морковью, добавить натертую на терке свеклу.
 

 
Затем отправить в сковороду нарезанный болгарский перец, помешивая обжарить.
 

 
 Добавить томат и пасту, протушить минут 5-10 и отправить поджарку в борщ.
 

Картофель нарезать кубиками и высыпать в кастрюлю, готовить еще минут 10.
 

 
 Капусту мелко нашинковать и выложить в борщ, варить 7 минут.
 

 
 Выключить огонь и добавить в кастрюлю измельченный чеснок.
 

 
Для клецок добавить масло в бульон, лавровый лист, дать закипеть и проварить минут 5.
 

 
Вынуть лавровый лист, порциями всыпать муку и прогреть 3 минуты, выключить огонь, дать остыть. Добавить соль, перец, яйцо и замесить тесто.

 
Клецки формовать с помощью чайной ложки и отдельно варить в кипящей воде 7-10 минут.
 

 
 Клецки добавляются в каждую порцию борща отдельно.

 
 Не забудьте добавить свежую зелень и сметанку. Приятного вам аппетита!
 
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2013-12-11 22:03:26
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.
Елена Григ Ответить
2013-12-12 21:20:00
Елена Григ
На здоровье, Анна :)
Анна Н Ответить
2013-12-12 21:15:51
Анна Н
Интересный вариант привычного блюда! Спасибо, попробуем!

Комментировать