Борщ с клецками, рецепты с фото

В каждой семье существуют определенные принципы приготовления борща, которым следуют годами. Но сколько хозяек, столько и разных рецептов или способов приготовления этого излюбленного супа, именно поэтому вкус всегда индивидуальный. Сегодня я хочу вас познакомить с оригинальным дополнением к борщу.
Если честно, я готовила борщ с клецками впервые, поэтому был очень интересен результат. Получилось действительно вкусно, и дополнительный ингредиент оказался очень даже кстати - клецки очень нежные, замечательно сочетаются со всем остальным, к тому же можно кушать без хлеба.

Степень сложности – средняя.

Время приготовления – 2-2,5 часа.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Борщ:

Свиные косточки и мякоть – 1 кг
Луковица – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Свекла (у меня была уже вареная) – 1 небольшая
Перец болгарский – 1/2 шт.
Картофель – 2 шт.
Капуста – 100 г
Томатная паста – 1-2 ст. ложки
Томат – 150 г
Соль
Растительное масло – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик

Клецки:

1. Бульон – 60 г
2. Масло сливочное – 10 г
3. Мука – 40 г
4. Яйцо — 1
5. Лист лавровый
6. Перец и соль

Краткая версия приготовления:

Сварите мясо до готовности, вытащите, мелко порежьте, отправьте снова в кастрюлю.
На растительном масле поджарьте лук с морковкой, добавьте натертую свеклу.
Отправьте в сковороду нашинкованный болгарский перец.
Положите томат и пасту, потушите несколько минут, отправьте зажарку в борщ.
Картофель порежьте кубиками, бросьте в кастрюлю и варите 10 мин.
Мелко нашинкуйте капусту, положите ее в кастрюлю, варите 7 мин.
Выключите огонь и положите измельченный чеснок.
Для клецок добавьте масло в бульон, лавровый лист, проварите 5 минут.
Вытащите лавровый лист, порциями всыпьте муку, прогрейте 3 минуты, выключите огонь, дайте остыть.
Добавьте соль, перец, яйцо и замесите тесто.
Сформируйте клецки чайной ложкой и отдельно сварите в кипящей воде 7-10 минут. Добавляйте их в каждую порцию борща отдельно.

Приготовление:
Отварить мясо и косточки до готовности.

Затем вынуть их из бульона, мясо отделить от костей и нарезать. Отправить снова в бульон, затем на растительном масле обжарить лук с морковью, добавить натертую на терке свеклу.