С тех пор, как мы переехали в Одессу, я узнала много интересный местных рецептов. Некоторые из них — это настоящие одесские рецепты, ведь не зря одесская кухня нравится многим туристам, которые приезжают отдохнуть к Черному морю. А еще я узнала о тех рецептах, о которых никогда раньше и не слышала.
Впервые слово «бризоль» я услышала от мужа, который пришел с работы и сказал, что в столовой ел удивительную «отбивную», которая называется бризоль. Любопытство сразу же заставило меня порыться в Интернете и найти несколько интересных рецептов приготовления этого блюда. В основном, везде писали, что фарш в омлете — это и есть бризоль.
Позже я узнала рецепт приготовления этого блюда от своей знакомой, которая готовит его постоянно. Начала и я делать бризольки для мужа. Вот только не совсем мне нравился сам процесс приготовления, где нужно было хорошо наловчиться переносить тончайшую лепешку из фарша в яичном кляре на сковороду.
Однажды, когда я начала уже жарить бризоль, мой взгляд оста
новился на куске лаваша, который печально скучал на столе. Мне так и захотелось крикнуть: «Эврика!». Я сразу же взяла лаваш и приготовила бризоль на лаваше. С тех пор я только так и готовлю. О всех подробностях читайте дальше.
Чтобы приготовить бризоль на лаваше (на 4 порции), необходимы такие продукты:
Время приготовления бризоль: 20 минут
Сложность приготовления бризоль: очень легко
Для начала готовим мясную начинку для бризоль. Для этого смешиваем фарш и нарезанный лук. По вкусу солим и перчим, добавляем специи и перемешиваем.
![]()
Лаваш разрезаем на 4 части.
![]()
На каждый кусочек лаваша выкладываем по 2 ст.л. мясной начинки.
![]()
С помощью пленки распределяем фарш тонким слоем.
![]()
Яйцо взбиваем со щепоткой соли.
![]()
Макаем лаваш с мясной начинкой в яйцо и выкладываем этот кусочек на горячую сковороду со столовой ложкой растительного масла.
![]()
Сверху сразу же выливаем оставшееся яйцо и с помощью лопатки распределяем яйцо по поверхности мясного слоя.
![]()
Жарим бризоль с двух сторон на среднем огне.
![]()
Подаем бризоль к столу в теплом виде, свернув в трубочку. Если разрезать бризоль и проколоть шпажкой, а сами шпажки задекорировать капустным листом или сладким перцем, то получатся кораблики, которые способны украсить даже праздничный стол.
![]()
Приятного аппетита!
Впервые слово «бризоль» я услышала от мужа, который пришел с работы и сказал, что в столовой ел удивительную «отбивную», которая называется бризоль. Любопытство сразу же заставило меня порыться в Интернете и найти несколько интересных рецептов приготовления этого блюда. В основном, везде писали, что фарш в омлете — это и есть бризоль.
Позже я узнала рецепт приготовления этого блюда от своей знакомой, которая готовит его постоянно. Начала и я делать бризольки для мужа. Вот только не совсем мне нравился сам процесс приготовления, где нужно было хорошо наловчиться переносить тончайшую лепешку из фарша в яичном кляре на сковороду.
Однажды, когда я начала уже жарить бризоль, мой взгляд оста
новился на куске лаваша, который печально скучал на столе. Мне так и захотелось крикнуть: «Эврика!». Я сразу же взяла лаваш и приготовила бризоль на лаваше. С тех пор я только так и готовлю. О всех подробностях читайте дальше.
Чтобы приготовить бризоль на лаваше (на 4 порции), необходимы такие продукты:
- 1 лист лаваша
- 200 г фарша
- половинка луковицы
- соль и специи для мяса
- 4 яйца
- растительное масло для жарки
Время приготовления бризоль: 20 минут
Сложность приготовления бризоль: очень легко
Для начала готовим мясную начинку для бризоль. Для этого смешиваем фарш и нарезанный лук. По вкусу солим и перчим, добавляем специи и перемешиваем.
Лаваш разрезаем на 4 части.
На каждый кусочек лаваша выкладываем по 2 ст.л. мясной начинки.
С помощью пленки распределяем фарш тонким слоем.
Яйцо взбиваем со щепоткой соли.
Макаем лаваш с мясной начинкой в яйцо и выкладываем этот кусочек на горячую сковороду со столовой ложкой растительного масла.
Сверху сразу же выливаем оставшееся яйцо и с помощью лопатки распределяем яйцо по поверхности мясного слоя.
Жарим бризоль с двух сторон на среднем огне.
Подаем бризоль к столу в теплом виде, свернув в трубочку. Если разрезать бризоль и проколоть шпажкой, а сами шпажки задекорировать капустным листом или сладким перцем, то получатся кораблики, которые способны украсить даже праздничный стол.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать