Котлеты из фасоли, рецепты с фото

Думаете, что котлеты могут быть приготовлены исключительно из мяса? А вот и нет! ;)

На самом деле, приготовить вкусные котлетки можно из многих продуктов. Я уже делилась с вами рецептами котлеток из чечевицы, перловки, гречки, картофеля, патиссонов и овсянки.

Сегодня пришла очередь приготовить котлеты из фасольки. Получаются они очень нежными, а благодаря особой панировке, еще и необычайно вкусными.

Но самое интересное, что подобные котлеты считаются вегетарианским блюдом. А мои свекры, которым раньше казалось, что ничего вкуснее капустного листика мы с мужем не едим, попробовав однажды наши котлеты, в корне поменяли свое мнение :)

Надеюсь, вам они тоже придутся по вкусу :)

Время приготовления – 45 минут (ночь на замачивание фасоли)

Сложность – легко

Калорийность – 156 ккал/100 г

Для приготовления котлет нужны такие продукты:

2/3 стакана фасоли
1 лук
1 морковь
300 г капусты (белокочанной, брокколи или цветной)
соль и специи по вкусу
50 г твердого сыра
½ стакана панировочных сухарей
небольшой пучок укропа
растительное масло для жарки

Процесс приготовления

Фасольку необходимо предварительно замочить. Лучше это делать на ночь.
Затем отвариваем ее до готовности.

Лук нарезаем и пассеруем в масле.

Морковь натираем и добавляем к луку.

Укроп нарезаем.

Сыр пускаем на самую мелкую терочку.

Когда фасоль готова, даем ей немного остыть и измельчаем с помощью мясорубки (блендера/комбайна). Туда же отправляем и капусту.*

*Кстати, капусту можно добавить любую. Делаем это, чтобы котлеты не были сухими. Обычно я добавляю белокочанную, но в этот раз у меня скучала в холодильнике брокколи, поэтому я решила использовать ее.

Получается такой себе фасолево-капустный фарш. Добавляем в него обжаренные морковь с луком, укроп, соль и специи по вкусу. Перемешиваем.