У нас в семье сегодня будет вечер французской кухни, поскольку на ужин у нас бризоль. Точнее сытный мясной тортик из нескольких блинчиков-бризолинок, промазанный вкуснейшей начинкой из помидоров.
Начинка эта - мое собственное изобретение, и к французской кухне она, если честно, не имеет никакого отношения.
Вообще «бризоль» по-французски «зажаренный в яйце». То есть зажарить в нем вы можете все что угодно: отбивные, филе или фарш из любого вида мяса и птицы. У нас сегодня бризоль из домашнего фарша из свинины и говядины.
Время приготовления: 1,5 часа.
Сложность: выше среднего.
Ингредиенты:
Для бризолей:
Для начинки:
— помидоры – 5 шт.
— майонез или сметана – 150 мл.
— чеснок – 2 зубчика
— соль, перец
Приготовление:
Фарш солим, перчим, добавляем одно яйцо. Тщательно вымешиваем.
![]()
Берем 2 пакета (куска пищевой пленки). На один выкладываем ложкой немного фарша, накрываем сверху другим.
Далее раскатываем фарш в тонкую лепешку. Лучше всего это получается сделать обратной стороной ножа.
![]()
Толщина должна быть не более 5 мм.
Оставшиеся яйца нужно взбить. Я брала сначала 3 шт., потом добавляла остальные.
Выливаем яичную смесь на плоскую тарелку.
![]()
Окунаем в нее нашу лепешку из фарша. Очень удобно снимать прямо с пакета, так лепешка не порвется.
![]()
Выкладываем ее на сковородку, сначала яичной стороной вниз. Жарим по 5 минут с обеих сторон.
Для начинки смешиваем мелко порезанные помидоры, чеснок, майонез и сметану. Солим.
![]()
По мере жарки блинчиков выкладываем их на плоскую тарелку, промазывая каждый слой нашей начинкой.
Таким образом, собираем весь наш тортик.
![]()
Кушать его можно сразу горячим. А можно дать остыть и подождать, когда он лучше пропитается. Приятного аппетита!
![]()
![]()
Начинка эта - мое собственное изобретение, и к французской кухне она, если честно, не имеет никакого отношения.
Вообще «бризоль» по-французски «зажаренный в яйце». То есть зажарить в нем вы можете все что угодно: отбивные, филе или фарш из любого вида мяса и птицы. У нас сегодня бризоль из домашнего фарша из свинины и говядины.
Время приготовления: 1,5 часа.
Сложность: выше среднего.
Ингредиенты:
Для бризолей:
- масло растительное — 2-3 ст. ложки
- соль
Для начинки:
— помидоры – 5 шт.
— майонез или сметана – 150 мл.
— чеснок – 2 зубчика
— соль, перец
Приготовление:
Фарш солим, перчим, добавляем одно яйцо. Тщательно вымешиваем.
Берем 2 пакета (куска пищевой пленки). На один выкладываем ложкой немного фарша, накрываем сверху другим.
Далее раскатываем фарш в тонкую лепешку. Лучше всего это получается сделать обратной стороной ножа.
Толщина должна быть не более 5 мм.Оставшиеся яйца нужно взбить. Я брала сначала 3 шт., потом добавляла остальные.
Выливаем яичную смесь на плоскую тарелку.
Окунаем в нее нашу лепешку из фарша. Очень удобно снимать прямо с пакета, так лепешка не порвется.
Выкладываем ее на сковородку, сначала яичной стороной вниз. Жарим по 5 минут с обеих сторон.
Для начинки смешиваем мелко порезанные помидоры, чеснок, майонез и сметану. Солим.
По мере жарки блинчиков выкладываем их на плоскую тарелку, промазывая каждый слой нашей начинкой.
Таким образом, собираем весь наш тортик.
Кушать его можно сразу горячим. А можно дать остыть и подождать, когда он лучше пропитается. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать