Почему-то большинство хозяек считает, что выпечка хлеба — это что-то невероятно тяжелое и муторное. А зря, скажу я вам. Вот, к примеру, вчера я испекла 2 буханки ароматного хлеба всего за 2 часа. Сейчас такое количество доступных нам рецептов, что очень уж хочется перепробовать если не все, то большинство. Один из таких рецептов был опробован мной несколько дней назад.
Это французские булочки и названы они в честь маленького французского городка. Получаются они по текстуре приближенные к хлебу типа чиабатта. Мягкое тесто, с разными по величине дырочками. Корочка очень хрустящая.
Булочки эти печь впрок не стоит, так как они вкусны только свежими. Впрочем, если у вас большая семья, то продукту не грозит быть испорченным. Готовятся они также довольно быстро, возиться и долго ждать подходов теста вам не придется.
Для приготовления вам понадобится:
Время ожидания: 2 часа. Время выпекания: 25 минут.
В муку всыпаем соль, сахар и дрожжи. Постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Оно будет очень липким.
![]()
Накрываем емкость пищевой пленкой и даем подойти в теплом месте 30 минут.
![]()
Место для раскатки теста хорошо припыляем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в прямоугольник. Сверху также обильно присыпаем мукой.
![]()
Далее приступаем к самому интересному — формированию булочек. Складываем тесто пополам, но оставив примерно 5 см до края.
![]()
Смазываем край теста водой и загибаем его на основную часть.
![]()
Тщательно залепливаем шов.
![]()
Бумагу для выпечки хорошо посыпаем мукой. На нее выкладываем разрезанные на куски тесто.
![]()
Кладем изделия срезом вниз, расправляем немного и оставляем под полотенцем на 30 минут, для подхода.
![]()
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до золотистого цвета.
![]()
Желаю вам приятных и вкусных экспериментов!
![]()
Это французские булочки и названы они в честь маленького французского городка. Получаются они по текстуре приближенные к хлебу типа чиабатта. Мягкое тесто, с разными по величине дырочками. Корочка очень хрустящая.
Булочки эти печь впрок не стоит, так как они вкусны только свежими. Впрочем, если у вас большая семья, то продукту не грозит быть испорченным. Готовятся они также довольно быстро, возиться и долго ждать подходов теста вам не придется.
Для приготовления вам понадобится:
- 470 г пшеничной муки
- 45 г глютена
- 2 ч.л соли
- 2 ч.л сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 360 г теплой воды
Время ожидания: 2 часа. Время выпекания: 25 минут.
В муку всыпаем соль, сахар и дрожжи. Постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Оно будет очень липким.
Накрываем емкость пищевой пленкой и даем подойти в теплом месте 30 минут.
Место для раскатки теста хорошо припыляем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в прямоугольник. Сверху также обильно присыпаем мукой.
Далее приступаем к самому интересному — формированию булочек. Складываем тесто пополам, но оставив примерно 5 см до края.
Смазываем край теста водой и загибаем его на основную часть.
Тщательно залепливаем шов.
Бумагу для выпечки хорошо посыпаем мукой. На нее выкладываем разрезанные на куски тесто.
Кладем изделия срезом вниз, расправляем немного и оставляем под полотенцем на 30 минут, для подхода.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до золотистого цвета.
Желаю вам приятных и вкусных экспериментов!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать