У меня часто так бывает: увижу в магазине какую-нибудь вкуснятину, и моментально решаю приготовить такую же дома. Такая уж я «обезьянка». Вот и с этими булочками вышла аналогичная история: на прошлой неделе увидела я в отделе выпечки в супермаркете булочки с корицей и очень аппетитной помадкой, и идея приготовить их прочно засела в голове.
Скажу честно, что быстрым или элементарным этот рецепт не назовешь. Да и калорийность в нем зашкаливает. Но все же, если организм просит, почему бы себя и не побаловать? Вот и посвятила я всё сегодняшнее воскресное утро этим булочками. О чем ничуть не пожалела!
Для приготовления около 20 булочек среднего размера понадобятся следующие ингредиенты:
молоко – 200 мл
дрожжи сухие быстродействующие – 1 упаковка (11-12 г)
соль – 1 ч. ложка
яйца – 2 шт.
размягченное сливочное масло – 180 г
мука – около 4 стаканов*
сахар – 1,5 стакана*
ванильный сахар – 1 упаковка
корица – 20 г
сахарная пудра – 1 стакан*
сыр «Маскарпоне» — 150-200 г
*В данном рецепте стакан=250 мл
![]()
Сложность: средняя.
Время приготовления: около 3 часов.
В теплое молоко добавляем дрожжи и оставляем минут на 10-15.
![]()
Яйца взбиваем (желательно при помощи миксера).
![]()
Добавляем взбитые яйца к молоку.
![]()
Также вводим 0,5 стакана сахара, половину пакетика ванильного сахара и 45 г сливочного масла, перемешиваем.
![]()
![]()
Муку соединяем с солью и постепенно добавляем, вымешивая тесто.
![]()
Главное – не переусердствовать с количеством муки, иначе булочки будут слишком жесткими!
![]()
Как только тесто перестало липнуть к руками – значит муки достаточно.
![]()
Накрываем емкость с тестом и убираем подходить на 1 час.
Когда тесто готово, обминаем его и раскатываем в большой пласт, толщиной около 5 мм. Смазываем пласт 45 гр сливочного масла.
![]()
Посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы, оставляя сбоку непосыпанной полоску 2-3 см.
![]()
Скатываем пласт в рулет, плотно прижимая его. Непосыпанная полоска будет в конце служить «швом». Нарезаем рулет кусочками толщиной 3-4 см и каждую булочку слегка придавливаем.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем её сливочным маслом. Выкладываем булочки.
![]()
Выпеаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.
![]()
Пока булочки выпекаются, готовим крем. Соединяем сахарную пудру и 90 г сливочного масла. Добавляем сыр «Маскарпоне» и хорошенько перемешиваем.
![]()
Готовые булочки еще горячими поливаем кремом.
![]()
Когда булочки остынут, их можно кушать. Несъеденные булочки хранить лучше в холодильнике.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Скажу честно, что быстрым или элементарным этот рецепт не назовешь. Да и калорийность в нем зашкаливает. Но все же, если организм просит, почему бы себя и не побаловать? Вот и посвятила я всё сегодняшнее воскресное утро этим булочками. О чем ничуть не пожалела!
Для приготовления около 20 булочек среднего размера понадобятся следующие ингредиенты:
молоко – 200 мл
дрожжи сухие быстродействующие – 1 упаковка (11-12 г)
соль – 1 ч. ложка
яйца – 2 шт.
размягченное сливочное масло – 180 г
мука – около 4 стаканов*
сахар – 1,5 стакана*
ванильный сахар – 1 упаковка
корица – 20 г
сахарная пудра – 1 стакан*
сыр «Маскарпоне» — 150-200 г
*В данном рецепте стакан=250 мл
Сложность: средняя.
Время приготовления: около 3 часов.
В теплое молоко добавляем дрожжи и оставляем минут на 10-15.
Яйца взбиваем (желательно при помощи миксера).
Добавляем взбитые яйца к молоку.
Также вводим 0,5 стакана сахара, половину пакетика ванильного сахара и 45 г сливочного масла, перемешиваем.
Муку соединяем с солью и постепенно добавляем, вымешивая тесто.
Главное – не переусердствовать с количеством муки, иначе булочки будут слишком жесткими!
Как только тесто перестало липнуть к руками – значит муки достаточно.
Накрываем емкость с тестом и убираем подходить на 1 час.
Когда тесто готово, обминаем его и раскатываем в большой пласт, толщиной около 5 мм. Смазываем пласт 45 гр сливочного масла.
Посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы, оставляя сбоку непосыпанной полоску 2-3 см.
Скатываем пласт в рулет, плотно прижимая его. Непосыпанная полоска будет в конце служить «швом». Нарезаем рулет кусочками толщиной 3-4 см и каждую булочку слегка придавливаем.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем её сливочным маслом. Выкладываем булочки.
Выпеаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.
Пока булочки выпекаются, готовим крем. Соединяем сахарную пудру и 90 г сливочного масла. Добавляем сыр «Маскарпоне» и хорошенько перемешиваем.
Готовые булочки еще горячими поливаем кремом.
Когда булочки остынут, их можно кушать. Несъеденные булочки хранить лучше в холодильнике.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать