Булочки с корицей

Булочки с корицей

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
У меня часто так бывает: увижу в магазине какую-нибудь вкуснятину, и моментально решаю приготовить такую же дома. Такая уж я «обезьянка». Вот и с этими булочками вышла аналогичная история: на прошлой неделе увидела я в отделе выпечки в супермаркете булочки с корицей и очень аппетитной помадкой, и идея приготовить их прочно засела в голове.
 
Скажу честно, что быстрым или элементарным этот рецепт не назовешь. Да и калорийность в нем зашкаливает. Но все же, если организм просит, почему бы себя и не побаловать? Вот и посвятила я всё сегодняшнее воскресное утро этим булочками. О чем ничуть не пожалела!
 
Для приготовления около 20 булочек среднего размера понадобятся следующие ингредиенты:
молоко – 200 мл
дрожжи сухие быстродействующие – 1 упаковка (11-12 г)
соль – 1 ч. ложка
яйца – 2 шт.
размягченное сливочное масло – 180 г
мука – около 4 стаканов*
сахар – 1,5 стакана*
ванильный сахар – 1 упаковка
корица – 20 г
сахарная пудра – 1 стакан*
сыр «Маскарпоне» — 150-200 г
 
*В данном рецепте стакан=250 мл
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: около 3 часов.
 
В теплое молоко добавляем дрожжи и оставляем минут на 10-15.
 
Яйца взбиваем (желательно при помощи миксера).
 
Добавляем взбитые яйца к молоку.
 
Также вводим 0,5 стакана сахара, половину пакетика ванильного сахара и 45 г сливочного масла, перемешиваем.
 


Муку соединяем с солью и постепенно добавляем, вымешивая тесто.

Главное – не переусердствовать с  количеством муки, иначе булочки будут слишком жесткими!

Как только тесто перестало липнуть к руками – значит муки достаточно.
 
Накрываем емкость с тестом и убираем подходить на 1 час.
 
Когда тесто готово, обминаем его и раскатываем в большой пласт, толщиной около 5 мм. Смазываем пласт 45 гр сливочного масла.

Посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы, оставляя сбоку непосыпанной полоску 2-3 см.
 
Скатываем пласт в рулет, плотно прижимая его. Непосыпанная полоска будет в конце служить «швом». Нарезаем рулет кусочками толщиной 3-4 см и каждую булочку слегка придавливаем.
 
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем её сливочным маслом. Выкладываем булочки.
 
Выпеаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.
 
Пока булочки выпекаются, готовим крем. Соединяем сахарную пудру и 90 г сливочного масла. Добавляем сыр «Маскарпоне» и хорошенько перемешиваем.

Готовые булочки еще горячими поливаем кремом.
 
Когда булочки остынут, их можно кушать. Несъеденные булочки хранить лучше в холодильнике.
 
Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Елена Эллиотт Ответить
2013-08-11 20:09:56
Елена Эллиотт
Да —  и вкус, и запах корица придает невероятный!
Мэри Поппинс Ответить
2013-08-04 22:16:48
Мэри Поппинс
Как аппетитно!!! Глаза едят, а вот внутрь не особо))) не люблю булки, пирожки и т.д.
Natasha TSNatylechka Ответить
2013-08-04 22:57:37
Natasha TSNatylechka
Какие булочки аппетитные у вас получились, запах невероятный был всяко)
Елена Эллиотт Ответить
2013-08-11 20:08:05
Елена Эллиотт
У меня тоже аромат корицы сразу вызывает сильный аппетит! И манит:)
Елена Эллиотт Ответить
2013-08-11 20:08:44
Елена Эллиотт
Ну тогда только эстетическое удовольствие получать:)

Комментировать