Булочки с маслом, зеленью и чесноком, рецепты с фото

Домашняя выпечка — это всегда вкусно, а главное, вы совершенно не беспокоитесь о качестве продуктов. Так как пеку хлеб я уже давненько, то перепробовала столько рецептов и вариантов выпечки, что обладаю приличной коллекцией. Но все же, мне есть к чему стремиться и есть что покорять.

Этот рецепт не из ряда высшего кулинарного пилотажа, а результат работы моей фантазии и рук.

По сути, тут может быть совершенно любое тесто. Как на молоке и с маслом, так и совершенно постное, с использованием растительного масла. Для уменьшения калорийности, я рекомендую сделать тесто для булочек простым, так как начинять их мы будем сливочным маслом.

Вместо укропа, вы, безусловно, можете использовать любую зелень, которая вам нравится. Я хоть и не люблю укроп, но в выпечке он практически теряет свой запах, а остается только легкий аромат. Чеснока тоже не бойтесь, в процессе приготовления в духовке он потеряет свою ядреность и останется только легкий аромат и вкус, вызывающий аппетит.

Для приготовления вам понадобится:

Для теста:

200 г воды
30 мл растительного масла
400 г пшеничной муки
7 г быстродействующих дрожжей
1 ч.л соли
1 ч.л сахара

Для начинки:

— 2-3 зубчика чеснока
— пучок зелени
— 50 г сливочного масла

Время приготовления: около 3 часов.

Приготовление:

Тесто замешиваем как обычно: муку просеиваем, высыпаем туда соль, сахар, дрожжи. Добавляем растительное масло. Понемногу вливая теплую воду, замешиваем тесто. Вымешиваем его около 5-7 минут.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа. Оно должно увеличиться в объеме вдвое. После подъема, тесто обминаем, раскатываем его в тонкий пласт.

Для начинки зелень мелко шинкуем, смешиваем ее с маслом сливочным комнатной температуры. Добавляем туда же пропущенный через пресс чеснок.

Наносим получившуюся массу на раскатанное тесто.

Разрезаем тесто на полоски шириной около 2-2,5 см.

Скручиваем их в трубочку. Низ слегка залепливаем, чтобы масло не вытекало в духовке.

Оставляем булочки для подхода на 30 минут. Желательно накрыть их пленкой или полотенцем. Духовку включаем для разогрева на 180 градусов. Выпекаем изделия около 20 минут.