Постный рассольник с луком-пореем, рецепты с фото

Постные блюда готовятся по нескольким причинам: во-первых, если человек соблюдает пост по религиозным соображениям, во-вторых, если необходимо следовать определенной диете по состоянию здоровья, и в-третьих, если просто хочется чего-то без мяса и с большим количеством овощей – ведь это так вкусно и полезно.

Если вы найдете для себя еще какой-то повод (если он вообще нужен) для приготовления постного рассольника, то прошу обратить внимание на рецепт, который представлен ниже.

Сразу могу предложить 2 варианта приготовления: зажарить лук с морковью на малом количестве растительного масла и не делать этого, если хочется совсем уж прозрачного супчика без жиринки. Я выбрала вариант первый.

Время приготовления – полчаса.

Степень сложности – несложно.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Лук-порей — 1 стебель
Соленые огурцы – 3 шт.
Черешковый сельдерей – 2 стебля
Рис – 0,5 стакана
Укроп
Луковица – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Черный молотый перец и соль – по вкусу

Натереть на терке очищенную морковь.

Мелко нашинковать лук.

Обжарить их вместе в сковороде с растительным маслом.

Сельдерей нарезать кусочками.

Налить в кастрюлю воду (1,5 литра) и дать закипеть. Сначала в кастрюлю отправить порезанный кубиками картофель.

Затем обжаренные лук с морковью (если вы решили готовить без обжарки, то просто отправить их в суп), сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу, еще минут 5 варить, а потом высыпать рис.