Мы все привыкли, что буженина готовится из свинины. А что если приготовить говядину так, чтобы она была нежной и сочной? Мне это удалось, делюсь рецептом.
Мне попался в довесок на рынке небольшой кусочек жирной говядины. На котлеты не хотелось его пускать, решила я запечь его в духовке, добавив к нему зеленые побеги чеснока и картофель с карри.
Мясо я немного замариновала предварительно в смеси специй, оливковом масле, ложечке яблочного укуса и лавровом листе.
В качестве гарнира решила испечь картофель в духовке, тем более мясо все равно будет там находиться, почему этим не воспользоваться.
Итак, продукты для блюда:
Время приготовления — 2 часа.
Сложность — средняя.
Подготавливаем маринад из смеси специй, яблочного уксуса и оливкового масла. Опускаем туда чистое, обработанное мясо, немного лаврового листа. Оставляем на 30-40 минут в темном месте.
![Буженина]( "Буженина")
Зеленые перья чеснока измельчаем и после маринования добавляем к мясу. Натираем ими мясо очень интенсивно. Оставляем еще на 15 минут.
![]()
Пока мясо пропитывается ароматами, подготавливаем картофель. Моем, очищаем, нарезаем его крупными кружочками. Солим, добавляем карри и зелень чеснока. В конце вводим сливки, перемешиваем.
![]()
Когда пройдет необходимое количество времени, мясо перекладываем на пергаментную бумагу, сложенную в несколько слоев. Можно использовать фольгу.
![]()
Заворачиваем мясо, отправляем его на противень. Рядышком обкладываем картофелем. Отправляем противень в духовку. Устанавливаем температуру 200 градусов на первые 30 минут.
![]()
За это время картофель приобретет золотистый цвет, и его нужно будет вынуть в отдельную посуду. А мясо мы оставляем еще готовиться.
![]()
Выставляем температурный режим на 180 градусов, доливаем 2 стакана воды в противень и доводим нашу буженину до готовности еще минут 50-60.
Подаем мясо, нарезав его кусками и выложив вокруг него картофель.
![]()
Приятного аппетита!
Мне попался в довесок на рынке небольшой кусочек жирной говядины. На котлеты не хотелось его пускать, решила я запечь его в духовке, добавив к нему зеленые побеги чеснока и картофель с карри.
Мясо я немного замариновала предварительно в смеси специй, оливковом масле, ложечке яблочного укуса и лавровом листе.
В качестве гарнира решила испечь картофель в духовке, тем более мясо все равно будет там находиться, почему этим не воспользоваться.
Итак, продукты для блюда:
- мясо — 600 г
- картофель — 1-1,5 кг
- карри — 1 ст.л.
- сливки — 1-2 ст.л.
- оливковое масло — 1 ст.л.
- яблочный уксус — 2 ст.л.
- лавровый лист
- соль
- зеленые перья чеснока
Время приготовления — 2 часа.
Сложность — средняя.
Подготавливаем маринад из смеси специй, яблочного уксуса и оливкового масла. Опускаем туда чистое, обработанное мясо, немного лаврового листа. Оставляем на 30-40 минут в темном месте.
Зеленые перья чеснока измельчаем и после маринования добавляем к мясу. Натираем ими мясо очень интенсивно. Оставляем еще на 15 минут.
Пока мясо пропитывается ароматами, подготавливаем картофель. Моем, очищаем, нарезаем его крупными кружочками. Солим, добавляем карри и зелень чеснока. В конце вводим сливки, перемешиваем.
Когда пройдет необходимое количество времени, мясо перекладываем на пергаментную бумагу, сложенную в несколько слоев. Можно использовать фольгу.
Заворачиваем мясо, отправляем его на противень. Рядышком обкладываем картофелем. Отправляем противень в духовку. Устанавливаем температуру 200 градусов на первые 30 минут.
За это время картофель приобретет золотистый цвет, и его нужно будет вынуть в отдельную посуду. А мясо мы оставляем еще готовиться.
Выставляем температурный режим на 180 градусов, доливаем 2 стакана воды в противень и доводим нашу буженину до готовности еще минут 50-60.
Подаем мясо, нарезав его кусками и выложив вокруг него картофель.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать