Перед вами рецепт настоящей русской ватрушки с восхитительной творожной начинкой. Это не самая простая в приготовлении выпечка, однако затраченные на неё усилия стоят того. Тесто получается очень воздушным, а сверху образуется аппетитная корочка. Начинка — это вообще что-то невероятное.
Время приготовления: 4 часа
Порций: 12
Ингредиенты для теста:
Продукты для начинки:
Приготовление:
1. Разведите дрожжи с щепоткой сахар в тёплом молоке. Оставьте опару на 5-10 минут.
2. Просейте муку в миску, затем сделайте углубление посередине. Добавьте опару, масло, соль, ванилин, яйцо и 2 ст. л. сахара. Аккуратно перемешайте до образования теста.
3. Теперь промесите тесто 5 минут. Оно должно быть липковатым по своей консистенции. Переложите в смазанную маслом миску, накройте её влажным кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (примерно на 1,5-2 часа). Теперь немного помните тесто руками и оставьте ещё на 1 час, чтобы оно поднялось.
4. Смажьте противень маслом.
5. Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть разрежьте ещё на три куска. Из каждого кусочка сформируйте шарики и выложите на противень. Слегка приплюсните шарики и оставьте их на 20 минут.
6. Смешайте до однородности творог, яйцо, 2 ст. л. сахара, сметану и щепотку ванилина. Начинка готова.
7. Стаканом сделайте углубление в центре каждого шарика. Выложите туда начинку (по 1 ст. л. на ватрушку). Сверху смажьте тесто желтком. Теперь подождите 2-25 минут, пока ватрушки поднимутся.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Выпекайте ватрушки до золотистого цвета (15-20 минут).
Фото: nt_bella
Источник: allrecipes.com
Время приготовления: 4 часа
Порций: 12
Ингредиенты для теста:
- 7 г сухих активных дрожжей
- Щепотка сахара
- 1/2 стакана тёплого молока
- 2 стакана муки
- 30 г топлёного сливочного масла
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. растительного масла
Продукты для начинки:
Приготовление:
1. Разведите дрожжи с щепоткой сахар в тёплом молоке. Оставьте опару на 5-10 минут.
2. Просейте муку в миску, затем сделайте углубление посередине. Добавьте опару, масло, соль, ванилин, яйцо и 2 ст. л. сахара. Аккуратно перемешайте до образования теста.
3. Теперь промесите тесто 5 минут. Оно должно быть липковатым по своей консистенции. Переложите в смазанную маслом миску, накройте её влажным кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (примерно на 1,5-2 часа). Теперь немного помните тесто руками и оставьте ещё на 1 час, чтобы оно поднялось.
4. Смажьте противень маслом.
5. Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть разрежьте ещё на три куска. Из каждого кусочка сформируйте шарики и выложите на противень. Слегка приплюсните шарики и оставьте их на 20 минут.
6. Смешайте до однородности творог, яйцо, 2 ст. л. сахара, сметану и щепотку ванилина. Начинка готова.
7. Стаканом сделайте углубление в центре каждого шарика. Выложите туда начинку (по 1 ст. л. на ватрушку). Сверху смажьте тесто желтком. Теперь подождите 2-25 минут, пока ватрушки поднимутся.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Выпекайте ватрушки до золотистого цвета (15-20 минут).
Фото: nt_bella
Источник: allrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать