Июль — самое время готовить заготовки из абрикосов. Сегодня мы поделимся простым рецептом абрикосового джема, который можно без труда приготовить в домашних условиях. На это уйдет не так много времени и усилий, а вы будете уверены в безопасности и натуральности такого десерта — никаких красителей, консервантов и усилителей вкуса!
Выход: около 900 мл
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разрежьте абрикосы на половинки, удалите косточки. Поместите абрикосы и 60 мл воды в большую кастрюлю с покрытием из нереактивного материала (сталь или эмаль). Выжмите туда же сок из дольки лимона, затем киньте туда саму дольку. Проварите на средне-высоком огне, помешивая периодически, пока сок не начнет кипеть. Затем сбавьте огонь, накройте крышкой и проварите на слабом кипении 5-10 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
2. Введите в смесь сахар. Разломайте стручок ванили вдоль, выскребите оттуда семена, добавьте их и сам стручок в смесь. Если хотите, чтобы у джема был более ванильный вкус — добавьте еще 1 стручок. Вновь усильте огонь до высокого и доведите смесь до сильного кипения. Проварите, помешивая, пока джем не загустеет и не достигнет 100 градусов.
Если у вас нет кулинарного термометра для проверки температуры джема, его готовность можно проверить так: положите небольшое блюдечко в морозилку в начале готовки, затем, когда джем покажется готовым, положите в блюдечко немного джема и верните в морозилку. Там же попробуйте нажать на джем пальцем — если он «морщинится» — джем готов.
3. Ложкой-шумовкой вытащите из готового джема стручки ванили и лимонную дольку. Выложите джем в чистые стеклянные банки с плотными крышками (лучше положить в несколько небольших баночек). Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания, затем плотно закройте и поставьте в холодильник. В обычном отсеке холодильника его можно хранить 3 недели, в морозилке — 3 месяца.
Image credit: Tessa Huff
Источник: thekitchn.com
Выход: около 900 мл
Ингредиенты:
- 900 г спелых абрикосов
- 60 мл воды
- Небольшая долька лимона
- 500 г сахара
- 1-2 стручка ванили
Способ приготовления:
1. Разрежьте абрикосы на половинки, удалите косточки. Поместите абрикосы и 60 мл воды в большую кастрюлю с покрытием из нереактивного материала (сталь или эмаль). Выжмите туда же сок из дольки лимона, затем киньте туда саму дольку. Проварите на средне-высоком огне, помешивая периодически, пока сок не начнет кипеть. Затем сбавьте огонь, накройте крышкой и проварите на слабом кипении 5-10 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
2. Введите в смесь сахар. Разломайте стручок ванили вдоль, выскребите оттуда семена, добавьте их и сам стручок в смесь. Если хотите, чтобы у джема был более ванильный вкус — добавьте еще 1 стручок. Вновь усильте огонь до высокого и доведите смесь до сильного кипения. Проварите, помешивая, пока джем не загустеет и не достигнет 100 градусов.
Если у вас нет кулинарного термометра для проверки температуры джема, его готовность можно проверить так: положите небольшое блюдечко в морозилку в начале готовки, затем, когда джем покажется готовым, положите в блюдечко немного джема и верните в морозилку. Там же попробуйте нажать на джем пальцем — если он «морщинится» — джем готов.
3. Ложкой-шумовкой вытащите из готового джема стручки ванили и лимонную дольку. Выложите джем в чистые стеклянные банки с плотными крышками (лучше положить в несколько небольших баночек). Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания, затем плотно закройте и поставьте в холодильник. В обычном отсеке холодильника его можно хранить 3 недели, в морозилке — 3 месяца.
Image credit: Tessa Huff
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать