Собравшись приготовить буженину в очередной раз, я решила разнообразить вкус мяса каким-нибудь интересным соусом, и выбор пал на красную смородину. Результом я осталась очень довольна: легкая кисло-сладкая нотка пришлась к довольно постному мясу очень кстати. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом.
Для приготовления буженины нам потребуются:
Мякоть свинины промываем и обсушиваем. Морковь режем мелкими длинными брусочками, несколько долек чеснока разрезаем на 2-3 части.
![]()
Для придания оригинального вкуса мясу я использовала следующие приправы: кориандр, мускатный орех, перец черный молотый, сушеный базилик, перец красный жгучий и паприка. Обычно готовые смеси приправ я не покупаю, а смешиваю специи для каждого блюда сама, на свой вкус.
![]()
Делаем на мясе в нескольких местах неглубокие надрезы и обваливаем его в специях и соли. В каждый надрез вставляем брусочек моркови и чеснок.
![]()
Далее мясо можно либо завернуть сразу в фольгу, либо (как это сделала я) сначала в бумагу для запекания, а потом в фольгу. Главное, чтобы фольга не порвалась и при запекании сок не вытек.
![]()
Помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов. У меня кусок свинины был небольшой – один килограмм - и я запекала её около полутора часов.
В целом я рассчитываю время так: полчаса плюс час на каждый килограмм. Когда время истечет, духовку выключаем, но мясо оставляем в ней еще на час, чтобы оно было более сочное.
![]()
Нарезаем мясо ломтиками.
![]()
Красную смородину я заготовила еще летом, причем заморозила её сразу в виде пюре. Использую её для различных десертов, напитков, соусов.
Для соуса к мясу нам понадобятся следующие ингредиенты:
пюре из красной смородины – 1 стакан
сахар – 1 столовая ложка
масло сливочное – 1 столовая ложка
гвоздика – 3-4 шт.
душистый перец горошек – 4-5 шт.
1 маленькая луковица
cоль по вкусу
![]()
Смешиваем сахар и смородину и выливаем в кастрюльку с подогретым маслом. Добавляем пряности.
![]()
Лук нарезаем мелко и вводим в соус.
![]()
Тушить нужно под крышкой, пока соус не загустеет. В конце посолить по вкусу.
Соус к мясу готов!
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Для приготовления буженины нам потребуются:
- мякоть свинины
- специи
Мякоть свинины промываем и обсушиваем. Морковь режем мелкими длинными брусочками, несколько долек чеснока разрезаем на 2-3 части.
Для придания оригинального вкуса мясу я использовала следующие приправы: кориандр, мускатный орех, перец черный молотый, сушеный базилик, перец красный жгучий и паприка. Обычно готовые смеси приправ я не покупаю, а смешиваю специи для каждого блюда сама, на свой вкус.
Делаем на мясе в нескольких местах неглубокие надрезы и обваливаем его в специях и соли. В каждый надрез вставляем брусочек моркови и чеснок.
Далее мясо можно либо завернуть сразу в фольгу, либо (как это сделала я) сначала в бумагу для запекания, а потом в фольгу. Главное, чтобы фольга не порвалась и при запекании сок не вытек.
Помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов. У меня кусок свинины был небольшой – один килограмм - и я запекала её около полутора часов.
В целом я рассчитываю время так: полчаса плюс час на каждый килограмм. Когда время истечет, духовку выключаем, но мясо оставляем в ней еще на час, чтобы оно было более сочное.
Нарезаем мясо ломтиками.
Красную смородину я заготовила еще летом, причем заморозила её сразу в виде пюре. Использую её для различных десертов, напитков, соусов.
Для соуса к мясу нам понадобятся следующие ингредиенты:
пюре из красной смородины – 1 стакан
сахар – 1 столовая ложка
масло сливочное – 1 столовая ложка
гвоздика – 3-4 шт.
душистый перец горошек – 4-5 шт.
1 маленькая луковица
cоль по вкусу
Смешиваем сахар и смородину и выливаем в кастрюльку с подогретым маслом. Добавляем пряности.
Лук нарезаем мелко и вводим в соус.
Тушить нужно под крышкой, пока соус не загустеет. В конце посолить по вкусу.
Соус к мясу готов!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать