Сегодня я поделюсь, пожалуй, самым любимым моим рецептом. Вареные раки для меня наивкуснейшее, что можно придумать, и это пристрастие у меня с детства. Мы их часто ловили, да и сейчас ловим сами, а еще они появились в широкой продаже.
На первый взгляд, кажется, что нет ничего сложного в приготовлении отварных раков, но на самом деле это не так. В гостях или в ресторане мне часто попадались переваренные и недосоленные раки, или было такое впечатление, что чего-то не хватает. Конечно, у всех разные вкусы, но попробовать мой рецепт можно.
Вкуснее всего кушать раков, запивая прохладным пивом, но оно есть и безалкогольное, а также прекрасно подойдет квас, ну а кто-то и без всяких напитков может наслаждаться этим блюдом.
Степень сложности – просто.
Время приготовления – 30 минут.
Для приготовления донских раков нам понадобится следующее:
![]()
![]()
Раков нужно тщательно промыть в проточной воде.
![]()
Складывать в кастрюлю по одному раку, при этом считая их.
![]()
Затем, сколько поместилось раков в кастрюлю (можно варить в двух), засыпать солью из расчета 1 ст. ложка на 10 раков среднего размера. Если они крупные, то добавить еще одну ложку соли сверху.
![]()
Укроп крупно порезать и добавить в кастрюлю с раками.
![]()
Чеснок порезать вместе с шелухой.
![]()
Добавить чеснок в кастрюлю, затем залить раков водой, чтобы она покрыла их сверху. По желанию можно добавить острого красного перца (на кончике ножа).
![]()
Поставить кастрюлю на огонь, после того как вода закипит – варить раков, помешивая, 7-10 минут. Выключить огонь и попробовать одного рака на соль, если несолёно, то оставить раков в этой воде еще на 10-15 минут. Затем слить воду.
![]()
Желаю Вам приятного аппетита!
На первый взгляд, кажется, что нет ничего сложного в приготовлении отварных раков, но на самом деле это не так. В гостях или в ресторане мне часто попадались переваренные и недосоленные раки, или было такое впечатление, что чего-то не хватает. Конечно, у всех разные вкусы, но попробовать мой рецепт можно.
Вкуснее всего кушать раков, запивая прохладным пивом, но оно есть и безалкогольное, а также прекрасно подойдет квас, ну а кто-то и без всяких напитков может наслаждаться этим блюдом.
Степень сложности – просто.
Время приготовления – 30 минут.
Для приготовления донских раков нам понадобится следующее:
- Свежие раки – 1,5 кг (или другое количество)
- Укроп с соцветиями – большой пучок
- Чеснок – 1-2 головки
- Соль – из расчета 1 ст. ложка на 10 раков
- Красный молотый перец (по желанию)
Раков нужно тщательно промыть в проточной воде.
Складывать в кастрюлю по одному раку, при этом считая их.
Затем, сколько поместилось раков в кастрюлю (можно варить в двух), засыпать солью из расчета 1 ст. ложка на 10 раков среднего размера. Если они крупные, то добавить еще одну ложку соли сверху.
Укроп крупно порезать и добавить в кастрюлю с раками.
Чеснок порезать вместе с шелухой.
Добавить чеснок в кастрюлю, затем залить раков водой, чтобы она покрыла их сверху. По желанию можно добавить острого красного перца (на кончике ножа).
Поставить кастрюлю на огонь, после того как вода закипит – варить раков, помешивая, 7-10 минут. Выключить огонь и попробовать одного рака на соль, если несолёно, то оставить раков в этой воде еще на 10-15 минут. Затем слить воду.
Желаю Вам приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Другое дело, что это довольно дорогое удовольствие. Но, если финансы позволяют, отчего бы и нет)
Комментировать