Я давно пеку пирог со свежими ягодами под названием «Танго». Но зимнее время вносит свои коррективы. Ягоды смородины и черники из компота не потеряли своей прелести, а у меня тут же родился план — испечь с ними свой любимый пирог, и назвать его теперь уже «Зимнее танго».
Ингредиенты для теста:
Начинка:
— 2,5 стакана ягод смородины и черники из компота (можно заменить 2 стаканами свежих или мороженых ягод)
— 0,5 стакана сахара
Заливка:
— 700 г творога
— 3 яйца
— 1 стакан сахара
— 5 столовых ложек мёда
— 3 столовых ложки крахмала
— 0,5 чайной ложки соли
Приготовление:
К яйцам добавить соль и сахар, взбить в пену.
![]()
Влить тёплое молоко.
![]()
Взбить.
Просеять пшеничную муку.
![]()
Когда тесто ещё не будет густым, всыпать с мукой сухие дрожжи.
![]()
Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто, добавляя в процессе вымешивания растительное масло.
![]()
Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма.
Тесто нужно опустить два раза.
![]()
Приготовление начинки
Протереть творог.
![]()
Добавить к нему яйца и сахар.
![]()
А затем соль и крахмал.
![]()
Взбить массу.
![]()
Добавить мёд.
![]()
Взбить ещё раз до однородности.
![]()
Поднявшееся в третий раз тесто выложить на доску, посыпанную мукой.
![]()
Вымесить тесто в муке ещё раз.
![]()
Отделить небольшую часть теста — она пригодится для полосок сверху пирога.
Остальное тесто раскатать в пласт под форму, с учётом бортов. Пирог будет высоким.
![]()
Перенести на скалке раскатанный пласт в смазанную растительным маслом форму или противень.
![]()
Выложить на него ягоды, посыпать их сахаром.
![]()
Сверху залить приготовленной творожной массой.
![]()
Раскатать оставшееся тесто в тонкий пласт. Разрезать ножом вдоль на полоски.
![]()
Выложить полоски из теста на пирог, защипом скрепляя их с бортом пирога.
![]()
Выпекать 60-80 минут при температуре 200-220'C.
![]()
Разделить пирог на порционные кусочки и пить с ними чай! =)
![]()
P.S.: Пирог большой и довольно высокий. Если Вы планируете печь в небольшой форме, советую уменьшить количество ингредиентов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- около 5,5 стаканов муки
- 6 столовых ложек растительного масла
- 10 г сухих дрожжей
Начинка:
— 2,5 стакана ягод смородины и черники из компота (можно заменить 2 стаканами свежих или мороженых ягод)
— 0,5 стакана сахара
Заливка:
— 700 г творога
— 3 яйца
— 1 стакан сахара
— 5 столовых ложек мёда
— 3 столовых ложки крахмала
— 0,5 чайной ложки соли
Приготовление:
К яйцам добавить соль и сахар, взбить в пену.
Влить тёплое молоко.
Взбить.
Просеять пшеничную муку.
Когда тесто ещё не будет густым, всыпать с мукой сухие дрожжи.
Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто, добавляя в процессе вымешивания растительное масло.
Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма.
Тесто нужно опустить два раза.
Приготовление начинки
Протереть творог.
Добавить к нему яйца и сахар.
А затем соль и крахмал.
Взбить массу.
Добавить мёд.
Взбить ещё раз до однородности.
Поднявшееся в третий раз тесто выложить на доску, посыпанную мукой.
Вымесить тесто в муке ещё раз.
Отделить небольшую часть теста — она пригодится для полосок сверху пирога.
Остальное тесто раскатать в пласт под форму, с учётом бортов. Пирог будет высоким.
Перенести на скалке раскатанный пласт в смазанную растительным маслом форму или противень.
Выложить на него ягоды, посыпать их сахаром.
Сверху залить приготовленной творожной массой.
Раскатать оставшееся тесто в тонкий пласт. Разрезать ножом вдоль на полоски.
Выложить полоски из теста на пирог, защипом скрепляя их с бортом пирога.
Выпекать 60-80 минут при температуре 200-220'C.
Разделить пирог на порционные кусочки и пить с ними чай! =)
P.S.: Пирог большой и довольно высокий. Если Вы планируете печь в небольшой форме, советую уменьшить количество ингредиентов.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо за рецепт!
Комментировать