Перед вами кугель — классическая запеканка еврейской кухни. Существует десятки, если не сотни, вариаций этого блюдо. Оно может быть даже сладким. Но сегодня мы расскажем об одном из самых удачных рецептов кугеля — из картошки с луком.
Порций: 8
Активное время: 45 минут
Общее время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
Приготовление:
Мелко нарежьте 4 картофелины, положите их в кастрюлю, залейте водой, щедро посолите и сварите до готовности (10-12 минут). Затем переложите в миску и сделайте пюре.
Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-порей, приправив его солью и перцем (5-8 минут). Добавьте чеснок и подержите на огне ещё 1-2 минуты.
Смажьте противень сливочным маслом и поставьте его в духовку на 10 минут.
Тем временем натрите 3 картофелины и лук (репчатый) на крупную тёрку. Теперь положите картошку с луком в миску и сильно надавите руками, чтобы вышло максимальное количество жидкости (её нужно будет слить). Переложите к картофельному пюре. Добавьте жареный лук-порей и чеснок, яйца, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. тимьяна, 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Перемешайте, чтобы получилась практически однородная масса.
Тонко нарежьте оставшиеся 2 картофеля кружочками, перемешайте с 1 ст. масла, 1 ч. л. тимьяна, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
Осторожно выньте предварительно разогретый противень из духовки и выложите на него картофельно-луковую массу. Разровняйте лопаткой. Сверху положите кружочки картофеля. Запекайте до золотисто-коричневого цвета (60-75 минут). Затем включите режим верхнего нагрева и оставьте в духовке ещё на 1-2 минуты, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
Photo by Chelsea Kyle
Источник: epicurious.com
Порций: 8
Активное время: 45 минут
Общее время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
- 9 средних картофелин, очищенных
- 7 ст. л. растительного масла
- 3 шт. лука-порея (только белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные)
- 2,5 ч. л. соли
- 3/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 маленький репчатый лук
- 4 яйца, взбитых
- 1 ст. л. тимьяна
Приготовление:
Мелко нарежьте 4 картофелины, положите их в кастрюлю, залейте водой, щедро посолите и сварите до готовности (10-12 минут). Затем переложите в миску и сделайте пюре.
Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-порей, приправив его солью и перцем (5-8 минут). Добавьте чеснок и подержите на огне ещё 1-2 минуты.
Смажьте противень сливочным маслом и поставьте его в духовку на 10 минут.
Тем временем натрите 3 картофелины и лук (репчатый) на крупную тёрку. Теперь положите картошку с луком в миску и сильно надавите руками, чтобы вышло максимальное количество жидкости (её нужно будет слить). Переложите к картофельному пюре. Добавьте жареный лук-порей и чеснок, яйца, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. тимьяна, 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Перемешайте, чтобы получилась практически однородная масса.
Тонко нарежьте оставшиеся 2 картофеля кружочками, перемешайте с 1 ст. масла, 1 ч. л. тимьяна, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
Осторожно выньте предварительно разогретый противень из духовки и выложите на него картофельно-луковую массу. Разровняйте лопаткой. Сверху положите кружочки картофеля. Запекайте до золотисто-коричневого цвета (60-75 минут). Затем включите режим верхнего нагрева и оставьте в духовке ещё на 1-2 минуты, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
Photo by Chelsea Kyle
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать