Запеченная утка у меня всегда ассоциируется с праздником, мы часто её готовим на семейные торжества. Самый излюбленный рецепт, думаю, не только у нас – это утка с яблоками, но сегодня я захотела найти новое дополнение к любимому блюду.
Яблоками фаршируют утку для придания ей сочности и некоторой кислинки, но если заменить избитые яблоки клюквой, получится не менее вкусно. К тому же всегда хочется чем-то удивить гостей, а с таким блюдом это точно удастся.
Я нашла оригинальный рецепт, где утка фаршируется клюквенной массой с добавлением сухариков, в общем, все этапы приготовления и сам рецепт представлен ниже.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – 8-10 часов (если утку мариновать).
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
![]()
Утку натереть солью и специями на ваш вкус. Я решила использовать свой любимый маринад: мед и горчицу. Каждый может выбрать то, что больше всего нравится. Оставить утку часов на 6-8.
![]()
Затем перетереть клюкву с помощью блендера или мясорубки вместе с сахарным песком.
![]()
Сухарики обжарить на сковороде со сливочным маслом до образования румяных корочек. Огонь при этом нужно контролировать, так как все очень быстро может пригореть.
![]()
Добавить сухарики к клюкве с сахаром.
![]()
Перемешать и начинить получившейся массой утку.
![]()
Поместить её в утятницу или казан.
![]()
Заполнить обычной водой из крана до половины ёмкости. Поставить в духовку и готовить при температуре 240-260 градусов около 2 часов под закрытой крышкой.
![]()
По истечении времени проверить румяность уточки. Если она недостаточно «загорела» — открыть крышку и на максимальном огне подержать еще минут 10 в духовке. Подавать, украсив ягодами клюквы.
![]()
Приятного всем аппетита!
Яблоками фаршируют утку для придания ей сочности и некоторой кислинки, но если заменить избитые яблоки клюквой, получится не менее вкусно. К тому же всегда хочется чем-то удивить гостей, а с таким блюдом это точно удастся.
Я нашла оригинальный рецепт, где утка фаршируется клюквенной массой с добавлением сухариков, в общем, все этапы приготовления и сам рецепт представлен ниже.
Степень сложности – несложно.
Время приготовления – 8-10 часов (если утку мариновать).
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Утка – 1-1,5 кг
- Клюква- 150-200 г
- Сахар – 100-150 г
- Ржаные сухарики – 150 г
- Сливочное масло – 30 г
- Специи – на вкус
- Соль
Утку натереть солью и специями на ваш вкус. Я решила использовать свой любимый маринад: мед и горчицу. Каждый может выбрать то, что больше всего нравится. Оставить утку часов на 6-8.
Затем перетереть клюкву с помощью блендера или мясорубки вместе с сахарным песком.
Сухарики обжарить на сковороде со сливочным маслом до образования румяных корочек. Огонь при этом нужно контролировать, так как все очень быстро может пригореть.
Добавить сухарики к клюкве с сахаром.
Перемешать и начинить получившейся массой утку.
Поместить её в утятницу или казан.
Заполнить обычной водой из крана до половины ёмкости. Поставить в духовку и готовить при температуре 240-260 градусов около 2 часов под закрытой крышкой.
По истечении времени проверить румяность уточки. Если она недостаточно «загорела» — открыть крышку и на максимальном огне подержать еще минут 10 в духовке. Подавать, украсив ягодами клюквы.
Приятного всем аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать