Я очень люблю азиатскую кухню. Но, к сожалению, эти блюда зачастую слишком острые для моего желудка. Но только не этот суп. Не смотря на имбирь, он совсем не острый, а сочетание креветок и свинины в фрикадельках делает его и сытным, и легким одновременно.
Что еще замечательного в этом супе так это то, что кроме фрикаделек, шпината и специй в нем ничего нет. По сути, это ароматный бульон с фрикадельками.
Ингредиенты:
для фрикаделек:
для бульона:
— вода, или куриный бульон — 2 л
— звездочка аниса — 1шт.
— соевый соус — 4 ч.л.
— устричный соус — 4 ч.л.
— корень свежего имбиря — 2 см
— свежий шпинат — 2 больших пучка
— соль, перец
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа
Приготовление:
Начнем с фрикаделек. Креветки разморозить – важно – не варить, а именно разморозить. Очистить от панциря и голов. Свинину порезать кусочками.
![]()
Мелко нарезать зеленый лук. Очистить и тоже мелко порезать корень свежего имбиря.
![]()
Свинину, креветки, порезанный зеленый лук и имбирь ссыпать в измельчитель.
![]()
Приготовить фарш и, помогая себе чайной ложкой, слепить маленькие фрикадельки диаметром не больше 2 см. Выложить на поднос и отправить пока в холодильник.
![]()
Теперь готовим бульон. Если у вас есть готовый куриный бульон, можно использовать его, если же нет, как у меня, например, можно обойтись водой. Ставим кастрюлю с водой на большой огонь.
Тем временем полосками режем корень имбиря. Когда вода закипит, вливаем соевый и устричный соусы, бросаем звездочку аниса и порезанный имбирь. Уменьшаем огонь и варим минут 15 на небольшом огне.
![]()
Ставим на огонь сковороду с маслом. Хорошо прогреваем ее. Достаем из холодильника фрикадельки и выкладываем на сковороду. На сильном огне жарим их 5-6 минут, до золотистой корочки – постоянно помешивая, чтобы они прожарились со всех сторон.
![]()
Перекладываем фрикадельки в кипящий бульон и варим минут 10. В конце добавляем шпинат и варим не больше 1 минуты, так как шпинат быстро уваривается.
![]()
Пробуем бульон, и, если нужно, досаливаем. Приятного аппетита!
![]()
![]()
Что еще замечательного в этом супе так это то, что кроме фрикаделек, шпината и специй в нем ничего нет. По сути, это ароматный бульон с фрикадельками.
Ингредиенты:
для фрикаделек:
- размороженные, очищенные от панциря креветки — 150 г
- свинина — 250 г
- корень свежего имбиря — 1,5 см
- зеленый лук — небольшой пучок
- растительное масло — 2 ст.л.
для бульона:
— вода, или куриный бульон — 2 л
— звездочка аниса — 1шт.
— соевый соус — 4 ч.л.
— устричный соус — 4 ч.л.
— корень свежего имбиря — 2 см
— свежий шпинат — 2 больших пучка
— соль, перец
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа
Приготовление:
Начнем с фрикаделек. Креветки разморозить – важно – не варить, а именно разморозить. Очистить от панциря и голов. Свинину порезать кусочками.
Мелко нарезать зеленый лук. Очистить и тоже мелко порезать корень свежего имбиря.
Свинину, креветки, порезанный зеленый лук и имбирь ссыпать в измельчитель.
Приготовить фарш и, помогая себе чайной ложкой, слепить маленькие фрикадельки диаметром не больше 2 см. Выложить на поднос и отправить пока в холодильник.
Теперь готовим бульон. Если у вас есть готовый куриный бульон, можно использовать его, если же нет, как у меня, например, можно обойтись водой. Ставим кастрюлю с водой на большой огонь.
Тем временем полосками режем корень имбиря. Когда вода закипит, вливаем соевый и устричный соусы, бросаем звездочку аниса и порезанный имбирь. Уменьшаем огонь и варим минут 15 на небольшом огне.
Ставим на огонь сковороду с маслом. Хорошо прогреваем ее. Достаем из холодильника фрикадельки и выкладываем на сковороду. На сильном огне жарим их 5-6 минут, до золотистой корочки – постоянно помешивая, чтобы они прожарились со всех сторон.
Перекладываем фрикадельки в кипящий бульон и варим минут 10. В конце добавляем шпинат и варим не больше 1 минуты, так как шпинат быстро уваривается.
Пробуем бульон, и, если нужно, досаливаем. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Очень-очень приятно получать такие комментарии, напишите потом как получилось =). Мы сегодня его как раз доедаем =)
А вкус больше мясной или креветочный?
Комментировать