Попробуйте приготовить наваристый гороховый суп, как в колдовской забегаловке «Дырявый котел». В ингредиентах нет ничего магического: обычный горох, лук, морковь, картофель. Все волшебство в сочетании специй.
Для приготовления горохового супа потребуются следующие продукты:
Заранее замочите сухой горох. Лучше это сделать на ночь.
Приготовление:
Из говяжьих ребер сварите бульон, залив мясо 3 литрами воды. Во время варки бульона не забывайте снимать образующуюся пену. Варите бульон на минимальном огне, исключающем обильное выкипание.
Когда бульон будет готов, достаньте из кастрюли мясо и засыпьте промытый горох. Варите 90 минут. Горох должен полностью свариться и даже развариться придавая бульону густоту.
![]()
Очистите и нарежьте овощи. Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, соломкой морковь, картофель крупным кубиком.
![]()
Привнесите в суп немного магии. Разотрите в ступке специи с солью. Если вам не нравится какая либо приправа, исключите ее из состава или замените.
![]()
Потушите на растительном масле лук и морковь. Всыпьте смесь из перетертых специй. Добавьте измельченные томаты в собственном соку и потушите до загустения.
![]()
После того как горох сварится, добавляйте подготовленный картофель. Если горох плохо разварился, можно поработать погружным блендером, достаточно секунд 5-10.
На данном этапе можно отправить в бульон копченые ребра, отложенное отварное мясо. И начинайте магическое преображение супа.
![]()
По готовности картофеля добавьте супу вкус и аромат. Переложите обжаренные со специями лук и морковь.
![]()
Оставьте суп томиться под крышкой на минимальном огне еще минут 10-15, чтобы вкусы и текстуры перемешались, магические свойства специй передались блюду.
![]()
Для приготовления горохового супа потребуются следующие продукты:
- Горох (сухой) — 1 стак.
- Ребра говяжьи — 500 г
- Ребра (копченые) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Картофель — 5 шт.
- Корица — 1 щепот.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Перец чили (хлопья) — 1 щепот.
- Кумин — 1 щепот.
- Имбирь (сухой) — 1 щепот.
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп (сухой) — 1 щепот.
- Вода — 3 л
Заранее замочите сухой горох. Лучше это сделать на ночь.
Приготовление:
Из говяжьих ребер сварите бульон, залив мясо 3 литрами воды. Во время варки бульона не забывайте снимать образующуюся пену. Варите бульон на минимальном огне, исключающем обильное выкипание.
Когда бульон будет готов, достаньте из кастрюли мясо и засыпьте промытый горох. Варите 90 минут. Горох должен полностью свариться и даже развариться придавая бульону густоту.
Очистите и нарежьте овощи. Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, соломкой морковь, картофель крупным кубиком.
Привнесите в суп немного магии. Разотрите в ступке специи с солью. Если вам не нравится какая либо приправа, исключите ее из состава или замените.
Потушите на растительном масле лук и морковь. Всыпьте смесь из перетертых специй. Добавьте измельченные томаты в собственном соку и потушите до загустения.
После того как горох сварится, добавляйте подготовленный картофель. Если горох плохо разварился, можно поработать погружным блендером, достаточно секунд 5-10.
На данном этапе можно отправить в бульон копченые ребра, отложенное отварное мясо. И начинайте магическое преображение супа.
По готовности картофеля добавьте супу вкус и аромат. Переложите обжаренные со специями лук и морковь.
Оставьте суп томиться под крышкой на минимальном огне еще минут 10-15, чтобы вкусы и текстуры перемешались, магические свойства специй передались блюду.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать